西宁毕业游玩美食攻略

时间:2020-09-25 18:39:20 毕业游 我要投稿

西宁毕业游玩美食攻略

  西宁市境内最高海拔4394米,市区中心海拔2275米。属大陆性高原半干旱气候。其特点是:气压低、日照长,雨水少,蒸发量大,太阳辐射强,日夜温差大,无霜期短,冰冻期长,冬无严寒,夏无酷暑。所以准备出行的游客一定要有一套专业的户外装备。下面小编就为大家介绍一下毕业去西宁旅游的美食攻略!

西宁毕业游玩美食攻略

  牛肉干

  主要原料是青海高原特产的新鲜耗牛肉。将鲜肉剔除筋皮,以净肉加白水煮熟后,再切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块,加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒,最后再烘干、装袋。由于制作方法考究,成品色鲜,营养丰富,既保持了耗牛肉的风味,又有香气浓郁,滋味鲜美,久吃不腻等特点。便于携带,又宜于长期存放,可供家宴或旅游途中食用。

  羊肠面

  是西宁地区常见的一种风味小吃。以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时,先喝一口热羊肠汤,而后切豆面肠为寸段一小碗,再吃一碗梢子汤浇的面条。

  清蒸牛蹄筋

  青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一,在清真饭馆里被列为地方风味菜。此菜淡嫩不腻,质地犹如海参,颇有高原乡土味,在内地很难吃到。

  俗话说:“牛蹄筋,味道赛过鲜海参。”回族人民对加工牛蹄筋十分考究,有高超、熟练的烹饪加工技术。牛蹄筋加工比较费时间,先将牛蹄筋留皮煺毛,烧烤洗净,削除焦黑外皮,用碱水略泡,反复刮洗,使皮为金黄色,先入锅煮烂,再上笼蒸,剥去骨骼,蒸到筋质烂透,皮亦熟绽,即可配料烹饪菜肴。切筋为条,加胡椒、花椒、精盐、酱油、辣椒粉拌匀,装碗成形再蒸,待料味渗进筋内,扣碗上桌前浇鲜牛肉汤,并撒香菜、蒜未等。蹄筋淡黄柔软。如与海参同烩,另配笋片、蘑菇、水木耳等,俗称“十锦海参”或“十样锦”色味俱全,鲜美异常。

  手抓羊肉

  青海最有名气的小吃。高原独特的水土环境使它肉质细腻肥嫩,并带有一种特有的香味,加上质朴的烹调和鲜美的口味,近似原始的'饮食方式,给人一种摒弃浮华、返朴归真的饮食感受。

  杂碎汤

  青海颇有名气的大众早点。“杂碎品种全,清汤酽,抗寒保暖益寿延年”。品种全,是牛羊五脏头蹄俱全,“蹄筋”的柔,“口条”的嫩,“头肉”的烂,“肚子”的脆,“肠子”的细软,可以根据自己的爱好,任意挑选爱吃的部件;清汤酽,是原汤汁掺水少;起早又是运动,加上杂碎汤的补益作用,确可延年益寿。

  甜醅

  青海传统风味小吃之一,味道酸甜、清香爽口,有浓郁的酒香味。

  酸奶

  高原上的奶制冷饮,现在普及到青海的城乡各地,深受各民族群众的喜爱。色白似雪糕、质洁如凝脂、味鲜像荔枝,不仅玉肌冰心,而且乳香扑鼻,叫人入目生津,酸中带甜,只要一碗下肚,周身的疲困顿觉爽然若失。

  酿皮

  青海最有地方特色的一种小吃,金黄透亮滑嫩爽口,油红晶亮的调料酸辣醇香,即可作主食充饥,也可当菜肴充当下酒冷盘,冷热均宜,四季可食。

  尕面片

  青海最为普遍的一种地方小吃,是用手揪出来的,所以也称“揪面片”。其特点是面片形似指甲盖,白洁鲜嫩,柔韧爽滑,清香可口。

  馓子

  回族、撒拉族的传统节日食品,多用于招待客人,敬献老人等。青海人的习俗是,招待客人先奉上一盘九曲十弯的金馓子,在加一杯香味四溢的奶茶。

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