冬季连云港旅游的美食攻略

时间:2018-01-09 编辑:欧晴 手机版

  铜蟹

  连云港海域盛产铜蟹,铜蟹又称梭子蟹,每年春季,为铜蟹繁殖期。此时蟹体壮肉肥,轻者1斤两只,重者每只1斤有余,“油”、“黄”也最丰满,是吃彤蟹的最佳时期。 夏季少而瘦,秋季稍转肥,但和春季相比仍很逊色。铜蟹以雌蟹为最肥,雄蟹相差很远。

  豆丹

  云港地区最具代表性的地方特色产品之一,被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品。豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹的做法还有很多种,堪称苏北一绝,辅材可以和青菜、吊瓜、丝瓜等搭配,还有许多创新吃法,寿司豆丹,豆丹松子酱香炒面。豆丹这几年身价是一路飙升,不当季的时候吃盆豆丹要大几千元,上市是也是400元左右一份。

  凉粉

  豆制凉粉用各种豆类制成,有绿豆粉、豌豆粉、小豆粉、蚕豆粉,各有特色。外加佐料香油、酱油、醋、蒜糊、椒酱,吃起来爽口,酸香咸辣各味俱全,随意添加。营养丰富,夏季有消暑的作用。冬季油炕粉,别有风味,为苏北特产。连云港的凉粉不仅能做小吃,还能当菜来炒,煎凉粉就是连云港一道特别有名气的菜。

  白菜牛肉

  白菜牛肉常吃不腻,口味重,特别对港城人的脾性和胃口,从五星酒店到寻常百姓家中,经常闻见它的香味。具体做法是将白菜放入锅中煸炒一会,再把炒好的肉放在一起翻炒片刻,盖上锅盖焖上一刻钟,一大碗香辣可口的白菜牛肉就做好了。

  沙光鱼

  沙光鱼只有在连云港海域有,其他海域不太适合这种海鲜的生长,这种海鲜又名沙虎子,生性凶猛,秋季是吃沙光的最好季节,民间俗话说:十月沙光赛羊汤,可见其营养价值了!连云港餐桌上杀光鱼的吃法有两种:一种是红烧,另外一种是和豆腐一起炖汤,味道细腻鲜嫩可口,红烧主要用于饭店,炖汤一般家庭经常做。

  虾婆婆

  海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物,俗称“虾婆婆”,虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆(凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是)为最好。当地人习惯用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,加上少量面糊、鸡蛋烙成饼,俗称虾婆饼,炒菜做汤鲜美异常,对软体动物有偏见的人不妨一试。

  爆乌花

  爆乌花主料为墨鱼、香菜及玉兰片。将厚薄均匀的墨鱼在表面上用麦穗刀工加工后用用3-4成油温油爆而成,此菜刀工精细,脆嫩爽口。

  小鱼煎饼

  连云港人款待客人时,总离不开小鱼煎饼。这是一道富有地方特色和浓郁民间风味的点心。一张张用干面做成的煎饼有荷叶那么大,散发着诱人的香味,既薄且微脆,却又富有韧性。随厚厚一叠煎饼同时送上桌来的必是一大海碗青椒炒小鱼。吃的时候把煎饼摊开,随意夹取青椒小鱼于饼上,卷起来咬一口,嗬,满口清香,五味俱全。一般小吃摊或者饭店里就有。

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