新西兰旅游之美食攻略

时间:2017-09-26 国际旅游 我要投稿

  "有谁不喜欢美食?民以食为天,要认识一个地方的文化,从饮食入手是个好方法,这趟来到新西兰“识食之都”惠灵顿(Wellington),我参加了一个半天美食团,拜见街坊厨神,逛市集看众生百态,更少不了大饱口福,让我认识到在惠灵顿寻吃,最重要还是一个“鲜”字。"

  超市寻味 地道良品

  岛国新西兰是个很纯净(Pure)的国家,入境时要仔细检查,以免任何人带来泥土或食物等,破坏岛国的环境,在这情况下,新西兰人都学懂自给自足,在苹果、葡萄酒和乳制品这国家叁宝中,苹果更是蜚声国际。

  导游Heather说:“新西兰的Gala苹果在美国大受欢迎,估计快要成为该国第一了。”为了一尝新鲜国宝滋味,Heather领我们来到只此一家的超级市场Moore Wilson's Fresh。“这家超市是惠灵顿餐厅、咖啡店和大厨的入货点,标明是Fresh,当然主张新鲜。”据Heather称,超市内不论水果、蔬菜、肉类、面包、咖啡、乳制品,甚至调味料,都要坚守新鲜原则,踏入店内,刚出炉的面包香、咖啡香和花香扑鼻而来,还有琳琅满目的苹果山。

  “不同地区出产的苹果,味道稍有不同,我最爱是Pacific Rose,粉嫩玫瑰色,皮薄味甜,还特别爽口。”可惜到访时恰巧是星期天,错过了逢星期六举行的试食会,否则便可一尝各款不同口味的苹果。就在此时,Heather神神秘秘地请我们来到超市的活动室,原来桌上已摆满当地出产的各款芝士、Pacific Rose的苹果汁和不同口味的果酱等,还请我们“慢用”!即使刚吃过早餐,我们也禁不住把这些新鲜食品送进嘴里,我更质疑Heather那杯完全不带“糖水味”的香甜苹果汁其实是新鲜炮制的,急得她要立即从纸包盒中再倒一杯出来,以示货真价实。

  周日限定 消闲市集

  虽说超级市场内的食材及货品新鲜,不过对食品极有要求的惠灵顿人来说,最爱逛的,却未必是超市。自2009年开始举办的室内周日市集City Market,跟毗邻的全市最老露天市集Harbourside Market同样位于码头旁,密麻麻的布满小档,主要售卖生产商和农夫直接送来的肉类、蔬果、芝士和葡萄酒等,更有餐厅在此临时摆摊卖招牌小吃,当中有八成档摊定期营业,其余的则每星期转换,两大市集双剑合璧,几乎成了惠灵顿人每个星期日的必然闲逛好去处。

  别以为市集只是因地利便红起来,说到底,实力才是重要一环。我们竟在市集内碰到曾被邀请到《MasterChef》做菜的新西兰名厨Martin Bosley,想不到他也加入“小贩”行列,在此摆档卖烟肉夹蛋及叁文治,他还边煎烟肉边跟主妇们聊天,讨论烹调心得,以他今时今日的名气,实在难得,也让我们明白为何惠灵顿人对吃如此重视,因为要向街坊厨神取经,何其容易呀!走不多远,更让我们在Harbourside露天市集看到同样难忘的一幕:客人直接在渔船停泊点排队,向船上渔民购买海鲜,试问当地的海产哪有不新鲜的道理?

  最爱咖啡 精心炮制

  至于惠灵顿人每天都会接触的饮料,相信非咖啡莫属。“在惠灵顿,咖啡是上班族的灵魂,每人每天都要喝上叁至五杯。”被Heather一语道破,旁边的旅游局职员们连连点头,并认真地数算自己早上甚么时候喝一杯,午饭后也一定要“打针”再喝。

  原来在人口约为四十万的惠灵顿,便有十多家咖啡烘培商及超过叁百家咖啡店,当中多为个性小店,连锁店较少,Mojo是难得的一家。Heather带我们拜访Mojo总店旁边的烘培工场,主理人是一对咖啡父子兵,儿子Steve是别称Dr. Mojo的品牌掌舵人,而被称作The Godfather的父亲Lambros,则专责烘培咖啡。Heather边走边说:“为了做出香气、酸度、品质和口感平均的咖啡,爸爸付出大量心血,逐一调配及混合不同比例的生咖啡豆,过程犹如做实验。”另为方便购得具质素的生咖啡豆,Mojo坚持定期派员拜会咖啡豆农,并以较高成本直接入货,为自己及咖啡豆农营造双赢局面,算得上是家良心企业。

  名厨餐厅 必吃靓鱼

  半天美食团最后一站,我们来到街坊厨神Martin Bosley经营的餐厅。餐厅建在码头旁边,让客人可边赏海景边吃海鲜,气氛一流。看过《MasterChef》的都知道,Martin Bosley精于烹调海鲜,更以鱼最拿手。“我永远只用盐来替鱼调味。”Martin认为在新西兰并没有地道菜,菜式都看季节而定,以食材的鲜味为主要味道,所以众多烹调方法中,他最爱把鱼作他他或Carpaccio。“刺身可以彰显鱼的鲜味,令人尝到我们过人的新鲜鱼。”难怪去年年底餐厅一度陷入财困时,Martin却只肯透过增加餐桌数目、裁减人手和推出限时特惠菜单应付,始终不愿改用廉价食材,而鱼的菜式,更必会出现在餐厅的菜单上。

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