新西兰旅游之美食攻略
"有谁不喜欢美食?民以食为天，要认识一个地方的文化，从饮食入手是个好方法，这趟来到新西兰“识食之都”惠灵顿(Wellington)，我参加了一个半天美食团，拜见街坊厨神，逛市集看众生百态，更少不了大饱口福，让我认识到在惠灵顿寻吃，最重要还是一个“鲜”字。"
超市寻味 地道良品
岛国新西兰是个很纯净(Pure)的国家，入境时要仔细检查，以免任何人带来泥土或食物等，破坏岛国的环境，在这情况下，新西兰人都学懂自给自足，在苹果、葡萄酒和乳制品这国家叁宝中，苹果更是蜚声国际。
导游Heather说：“新西兰的Gala苹果在美国大受欢迎，估计快要成为该国第一了。”为了一尝新鲜国宝滋味，Heather领我们来到只此一家的超级市场Moore Wilson's Fresh。“这家超市是惠灵顿餐厅、咖啡店和大厨的入货点，标明是Fresh，当然主张新鲜。”据Heather称，超市内不论水果、蔬菜、肉类、面包、咖啡、乳制品，甚至调味料，都要坚守新鲜原则，踏入店内，刚出炉的面包香、咖啡香和花香扑鼻而来，还有琳琅满目的苹果山。
“不同地区出产的苹果，味道稍有不同，我最爱是Pacific Rose，粉嫩玫瑰色，皮薄味甜，还特别爽口。”可惜到访时恰巧是星期天，错过了逢星期六举行的试食会，否则便可一尝各款不同口味的苹果。就在此时，Heather神神秘秘地请我们来到超市的活动室，原来桌上已摆满当地出产的各款芝士、Pacific Rose的苹果汁和不同口味的果酱等，还请我们“慢用”!即使刚吃过早餐，我们也禁不住把这些新鲜食品送进嘴里，我更质疑Heather那杯完全不带“糖水味”的香甜苹果汁其实是新鲜炮制的，急得她要立即从纸包盒中再倒一杯出来，以示货真价实。
周日限定 消闲市集
虽说超级市场内的食材及货品新鲜，不过对食品极有要求的惠灵顿人来说，最爱逛的，却未必是超市。自2009年开始举办的室内周日市集City Market，跟毗邻的全市最老露天市集Harbourside Market同样位于码头旁，密麻麻的布满小档，主要售卖生产商和农夫直接送来的肉类、蔬果、芝士和葡萄酒等，更有餐厅在此临时摆摊卖招牌小吃，当中有八成档摊定期营业，其余的则每星期转换，两大市集双剑合璧，几乎成了惠灵顿人每个星期日的必然闲逛好去处。
别以为市集只是因地利便红起来，说到底，实力才是重要一环。我们竟在市集内碰到曾被邀请到《MasterChef》做菜的新西兰名厨Martin Bosley，想不到他也加入“小贩”行列，在此摆档卖烟肉夹蛋及叁文治，他还边煎烟肉边跟主妇们聊天，讨论烹调心得，以他今时今日的名气，实在难得，也让我们明白为何惠灵顿人对吃如此重视，因为要向街坊厨神取经，何其容易呀!走不多远，更让我们在Harbourside露天市集看到同样难忘的一幕：客人直接在渔船停泊点排队，向船上渔民购买海鲜，试问当地的海产哪有不新鲜的道理?
最爱咖啡 精心炮制
至于惠灵顿人每天都会接触的饮料，相信非咖啡莫属。“在惠灵顿，咖啡是上班族的灵魂，每人每天都要喝上叁至五杯。”被Heather一语道破，旁边的.旅游局职员们连连点头，并认真地数算自己早上甚么时候喝一杯，午饭后也一定要“打针”再喝。
原来在人口约为四十万的惠灵顿，便有十多家咖啡烘培商及超过叁百家咖啡店，当中多为个性小店，连锁店较少，Mojo是难得的一家。Heather带我们拜访Mojo总店旁边的烘培工场，主理人是一对咖啡父子兵，儿子Steve是别称Dr. Mojo的品牌掌舵人，而被称作The Godfather的父亲Lambros，则专责烘培咖啡。Heather边走边说：“为了做出香气、酸度、品质和口感平均的咖啡，爸爸付出大量心血，逐一调配及混合不同比例的生咖啡豆，过程犹如做实验。”另为方便购得具质素的生咖啡豆，Mojo坚持定期派员拜会咖啡豆农，并以较高成本直接入货，为自己及咖啡豆农营造双赢局面，算得上是家良心企业。
名厨餐厅 必吃靓鱼
半天美食团最后一站，我们来到街坊厨神Martin Bosley经营的餐厅。餐厅建在码头旁边，让客人可边赏海景边吃海鲜，气氛一流。看过《MasterChef》的都知道，Martin Bosley精于烹调海鲜，更以鱼最拿手。“我永远只用盐来替鱼调味。”Martin认为在新西兰并没有地道菜，菜式都看季节而定，以食材的鲜味为主要味道，所以众多烹调方法中，他最爱把鱼作他他或Carpaccio。“刺身可以彰显鱼的鲜味，令人尝到我们过人的新鲜鱼。”难怪去年年底餐厅一度陷入财困时，Martin却只肯透过增加餐桌数目、裁减人手和推出限时特惠菜单应付，始终不愿改用廉价食材，而鱼的菜式，更必会出现在餐厅的菜单上。
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