烟台旅游美食攻略

时间:2020-09-25 19:22:58 国内旅游 我要投稿

烟台旅游美食攻略

 来烟台旅游或者朋友聚会,肯定少不了吃喝玩乐,今天小编为你们推荐烟台最具代表性的“福山菜”,不要流口水噢!

  烟台境内资源丰富,为“福山菜”提供了优质的原材料。经多年发展,福山菜不但具有鲁菜的传统风味,而且极具烟台的地方特色。烟台美食攻略,马上揭晓!

  以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一,而且烟台福山区已被正式命名为“鲁菜之乡”,同时也是我国著名的“四大烹饪之乡”之一。烟台境内资源丰富,为“福山菜”提供了优质的原材料,经多年发展,福山菜不但具有鲁菜的传统风味,而且极具烟台的地方特色。

  【碧绿羊排】造型美观,味鲜香酥,外脆里嫩。在加工胁条时,所带的'脊肉要大小均匀,炸时火不能太旺。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排,通过加工烹制的,再配以绿色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其营养成份。

  【韭菜海肠】海肠子,学名单环刺缢,仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产,用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等,它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强,只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店,时价40元左右一盘。

  【糖酥杠子头火食】据史料记载,清末,山东潍县一带乡村流行制作一种火食,这种火食和面时加水甚少,用手揉不成团,只好在面板上用木杠压制,当地人送其雅号“杠子头火食”。由于杠子头火食口味甘甜、耐于贮存,因此很快流传开来。但后来渔民们发现,火食经海风一吹,变得又干又硬,难以下咽,于是在制作时加上油和糖,成为今天的糖酥杠子头火食,现已成为烟台的一种特色小吃。

  【红烧藕丸】烟台的特色菜品之一,特点是外香内脆,鲜美可口,清淡去火。中医认为,藕不但味道鲜美而且具有药用价值,食用对人体大有好处。有兴趣的游客可在烟台各大中小餐馆品尝,时价20元左右一盘。

  【鲜鱼水饺】具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。鲜鱼饺子皮儿,擀得精薄,几乎透出馅来,就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料,以利解腻、清口。

  【福山大面】烟台的特色小吃之一,烟台的福山市素有“烹饪之乡”的美誉,而福山的面食也是非常著名的,其中以“福山大面”、“叉子火食”与“硬面锅饼”并称为福山“三大名食”,其中的“福山大面”最为出名,在烟台各大中小餐馆均可品尝。

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