鄂尔多斯旅游美食攻略

时间:2020-10-11 15:11:40 国内旅游 我要投稿

鄂尔多斯旅游美食攻略

  鄂尔多斯有什么好吃的特色美食呢?本文特意为大家收集整理了鄂尔多斯美食指南,希望大家喜欢!

  汉族移民的饮食习惯和其他地方的汉族区别不大,以米饭、面食为主,大街上随处可见的米线、米糕、砂锅等也是他们喜爱的家常美食。

  鄂尔多斯牧区蒙古族的主食是奶食、肉食和粮食。奶食,蒙语叫“查干伊德”,直译为“白色的食品”,含有纯洁、吉祥的意思。奶食分食品和饮料两种。食品主要有白酥油、黄酥油、奶皮子、酪蛋子。鄂尔多斯蒙古族牧民的晚餐主要是肉食,羊肉、牛肉最为多数;牛肉一般炖着吃,而羊肉的烹制方法就较为多样了,最有名的是“手扒肉”和“羊背子”。当然在很多旅游度假村也都可以尝到蒙古奶食和烤全羊、羊背子等。其实一般馆子里的清炖羊肉、手扒肉还是一定要尝的。在东胜,花上百来块钱就可以吃上很丰富的涮羊肉。还有不要忘记来点当地特产的“甘草酒”。

  洋葱

  其实也就是野葱,它有葱的形状,有葱的辛辣,还有家葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺,葱叶尖而细。乌兰察布草原雨水极少,一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩,只要你轻轻地一折葱身,断口处便会流出鲜汁和油花来。在鄂尔多斯的草原人家,会品尝到

  羊杂碎

  在鄂尔多斯草原和城镇的清晨,早点摊叫卖最多的是“羊杂碎”。“羊杂碎”是用羊的内脏煮成的汤锅。杂碎放入清水锅,加入草原特有的香料烹煮,加入熟羊血块、豆腐和土豆,“羊杂碎”里也有加青椒、淋红油的,在寒冷的冬春季节是草原上最受人喜爱的风味小吃。

  手指羊

  让食客在自养圈里选出喜欢的活羊,亲眼目睹现场加工,可选择“烤全羊”、“煮全羊”、“生炒”等,其中的招牌菜“现场煮全羊”吃法很考究:客人可以根据自己的喜好来选择肉质的软硬,随时享用。一边享受优美的自然美景,一边闻着自己锅里肉的香味。

  奶酒

  鄂尔多斯地区的奶酒,因原料和酿制方法不同可分为四类:一起叫“祈格”,俗称马奶酒,这是奶酒类中最为上等的;二是“萨琳阿日何”、也称蒙古酒,色透明,味酸甜酒精度小,饮后易兴奋但不易醉,但过量又不易解;三是叫“阿日吉”,类同汉族酿制的二锅头酒;四是“洁日吉”,质同酒精,一般人一次饮一杯...

  酸饭

  酸饭您如有机会到鄂尔多斯黄河沿岸和准格尔旗山区作客,无论什么时候都会吃到用糜米制作的酸饭。还会看到家家户户的锅台上放着一个、甚至两个酸罐。只要在那里住上几天,人们就会发现,酸饭还有好几种呢。早晨吃酸粥,中午吃酸捞饭或酸焖饭,晚上吃酸稀饭或酸拌汤。

  酸烩菜

  酸烩菜游名胜,尝名菜名点,是一大乐事。鄂尔多斯农村,本有扒荞面、莜面窝窝、窝瓜饭、山药丸子、红腌菜、米酒等地方佳肴。但这里向旅游者推荐一种四时皆宜的名菜,那就是酸香可口、回味无穷的酸烩菜。酸烩菜从未上过名馔佳肴之类的书籍,它在本地人心目中的位置,甚至胜过一些山珍海味。

  米凉粉

  米凉粉是鄂尔多斯人最喜欢吃的一种风味食品,如果您在鄂尔多斯旅游,您将会发现米凉粉遍布城市的大街小巷。米凉粉既能解口渴,又能充饥,而且价格非常实惠。游客在吃米凉粉的时候,可以根据自己的口味往米凉粉里舀上酸菜汤,加上葱花油、辣椒、芝麻面、芥末粉或炒茴香面等调味品,加上凉粉的筋道,凉阴阴、酸溜溜的,非常可口。米凉粉不仅营养丰富,而且还有解渴泻火的良效,是鄂尔多斯热夏不能错过的美食。

  奶皮

  在鄂尔多斯地区,奶皮是当地人喜爱的一种美食之一,人们常用奶皮拌炒米吃。游客在鄂尔多斯所能品尝到的奶皮分为两种,一种是经过发酵的,当地人把鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里经过一两天的发酵,在表面上会形成一层薄皮,称图黑乌日沫,也叫“珠黑”,即我们常说的生奶皮子,是做黄油的原料;另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮,称宝勒森乌日沫,即熟的奶皮,是酥油的原料。鄂尔多斯人制作出来的奶皮味道香甜可口,很受游客喜爱。

  兴安烤羊腿

  鄂尔多斯的兴安烤羊腿是选用鄂尔多斯草原优质的绵羊后腿。在制作过程中,先将绵羊的小腿去掉,再将大腿肉剁开,并用盐。花椒等调味品腌制3小时,然后把腌制过得羊腿放入烤箱中烘烤,在烘烤的过程中要适当的翻动,待到羊肉熟时,就可以品尝了。鄂尔多斯兴安的烤羊腿色泽鲜艳,羊肉酥嫩味美,具有很高的营养价值,对滋补身体很有卓效,是一道深受人们喜爱的内蒙名菜。

  1.推荐美食点

  小不点烧烤

  地址 鄂尔多斯东街亿利·城市华庭北门对面

  康巴什美食广场

  地址 市康巴什新区巨力广场(近康巴什影剧院)

  贺大妈福来顺炖菜馆

  地址 鄂尔多斯东胜区东环路南亿昌写字

  教誉餐厅

  地址 鄂尔多斯市二道川南路与察汗陶勒盖西街交汇处

  格日勒阿妈奶茶馆

  地址 天骄南路新大地奥林花园2号楼1楼

  2.特产推荐

  鄂尔多斯酒

  东胜市制酒厂生产的鄂尔多斯酒,采用传统生产工艺和先进的科学方法,以优质高梁和玉米为原料,稻壳为辅料,用清蒸混入的操作工艺,精心酿制而成,再经分级贮存后勾兑出厂。产品具有“清亮透明、香气纯正、入口柔和、余味干净”等特点,各项理化卫生指标经内蒙古产品质量第一监督检验站认真检测,分别符合国家和自治区有关标准。第40届巴黎国际餐饮酒博览会上,精制鄂尔多斯酒被授予特别金奖,并在1993年中华全国首届“三产杯”国货精品展中获得金奖。

  奶干

  奶干为内蒙古名小吃之一,做法是将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵,用布袋装起吊晾,用马尾或细线切成片状,置木板上晾晒数日即成。一口要下去,酸甜适中、奶味十足,其中富含丰富的维生素,

  蒙古刀

  蒙古刀是蒙古族工艺品中极具有代表性的馈赠礼品之一,精美绝伦的蒙古刀延续并记载着蒙古人的勇敢、智慧和辉煌的历史。在蒙古人心目中,蒙古刀是长生天所赐的圣物

  内蒙古地毯

  编织手工地毯在我国已有两千多年的历史,内蒙古高原上的游牧民族在两千年前,就出现了用牛毛或驼毛捻成线,按照古老的编席方法编织出以美丽花纹衬托的各种毯类。

  酸毛杏

  酸毛杏是果树之乡——准格尔旗的特色产品,等到了六月份,那里的人们就迫不及待的将略带青涩,如指甲盖那么大的杏子摘下来,自己品尝或者是拿到集市上卖。当地人把这种半生半熟的,口味极酸的山杏称之为酸毛杏。当地人介绍说这个对我们女性来说比较好,营养丰富,养颜美容的。

  沙枣

  鄂尔多斯的沙枣也是比较出名的`,它的形状就类似于我们平常所见的野酸枣那种样子,色泽金黄,而且嚼上一口,肉多而且口感上也不错。五到六月分是它开花的季节,山上到处都是银白色的花朵,而且花的形状就像是一个钟一样,不时的散发出浓郁的香气。这种枣的营养是相当的丰富的,可以将其掺杂在粮食里面搅拌着吃,吃起来别有一番风味呢。

  山羊绒

  山羊绒制作出来的羊绒衫、运动衫不仅仅是保暖,而且款式新颖而且颜色也是比较多的。重要的一点就是山羊绒里质量最好的是白绒品,而青绒和紫绒是比较其次的,在价格上也是比较优惠的,购买的是时候呢一定要去那些比较正规的,规模比较大的商场你购买。像鄂尔多斯购物中心、每天百货都市还有民生商场都是信誉度比较好的,在那里购买还是比较放心的。

  3.购物介绍

  鄂尔多斯市具有丰富的自然矿产资源,除了羊绒制品之外这里的特产特产大多与沙漠有关,例如酸毛杏、沙枣、海红子。鄂尔多斯的主要特产有:阿尔巴斯山羊和鄂尔多斯细毛羊产出的羊绒品,酸毛杏、沙枣、海红子等土特产品。

  鄂尔多斯没有特别明显的购物聚集地,如果想买特产等相关产品可以到如下几个大商场购买:鄂尔多斯购物中心、每天百货都市、民生商场、北国新天地购物中心等都是大型的综合性商场。

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