福建东山岛毕业旅游美食攻略
东山岛有哪些不可错过的美食呢？下面，yjbys小编为您带来福建东山岛毕业旅游美食攻略，欢迎浏览！
来东山岛旅游，不可错过的美味哦!
话说来到东山岛吃什么呢?除了闻名的海鲜大餐，小编特意整合东山风味美食。为您介绍东山十大名小吃。
第一道：东山三套滋补汤
东山三套滋补汤这道菜，汤浓厚、鲜醇，养血补气，特别适合冬天进补，喝一碗可以强身健体，身体虚弱的人可以多喝点。
第二道：鸡蛋酒
鸡蛋酒这道菜香郁扑鼻，鸡蛋金灿悦目，入口余温不绝，饮后清心提神，驱风除湿。米酒和鸡蛋的完美结合，吃完令人回味无穷，陶醉其中。
第三道：东山老妈宵米
宵米又名“烧卖”，已有数百年历史的传统风味食品。烧卖选用萝卜丝、白菜丝、瘦肉丝、虾米、比目鱼(扁鱼，俗称铁仔)等做成馅，加入适量的鱼露、味精，用面 粉加少量番薯粉制成烧卖皮，并把皮捏成小杯状，约一寸多高，底座圆平，中间细腰，上面开口，塞以馅料，在蒸笼中蒸熟，吃时配以芥辣、蒜丝，味道十分鲜美。烧卖各个地方都有，但大多数都是包糯米的，这就是东山肖米和其他烧卖的区别，而且东山肖米制作技艺是福建省第三批非物质文化遗产，有没有觉得很珍贵和高大上。
第四道：东山鱼丸
鱼丸是东山县的传统风味小吃，已有数百年的历史。东山鱼丸质量好，雪白晶亮，又脆又香，味道鲜美。东山鱼丸是以新鲜马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等上等经济鱼类做为主料，优质的番薯粉作为辅料。制作时，先把鱼洗刷干净，放平，用横刀刮肉，把鱼肉精取细刮后，把研细的粉料放进去，和硼砂主辅料配搭得当后，要搅拌均匀，使胚料稀稠适度，下热锅，熟后捞上晾干。吃时重放入开水中煮沸，佐以芹菜末、味精、葱珠油。香甜可口，别有一番风味，深受海内外客人的欢迎。现除了饭店、小吃摊经营外，还有专卖冷却的熟鱼丸，供带回煮食。
第五道：和祥肉卷
东山肉卷又名五香卷，它的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“肉卷生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“肉卷生坯”炸3-5分钟，待肉卷成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。
第六道：元丰薄饼
薄饼口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。“薄饼”其实不薄，它是用面粉在平底“煎盘”烙成圆状的面皮。食用时，取饼皮平铺在洁净圆盘上，选取事先做熟、切细、碾碎的多种甜馅料或咸馅料，码放面皮上卷成筒状，接口处涂抹一层番茄酱或桔子油之类的调料。上世纪困难年代，东山岛人所吃薄饼无非是蔬菜、豆腐、炒面、食糖和一点肥肉，对于当时缺油少脂的`人们来说，不啻尝到一餐御膳。
时下，东山岛人物质生活水涨船高，薄饼除了传统的花生、芝麻、炒面、食糖等几种馅料，薄饼增加了许多新“内容”，常见的有肉丝、蛋丝、虾仁、蟹肉、韭黄、芦笋尖、豆芽菜等。有的讲究吃新奇吃情调，竟用浒苔、虎栖等食用海藻和野菜为配料。如今，东山岛人吃薄饼与困难年代相比，有着本质的不同，它既保留了古老的特色风味，又注入时代快餐的味道。
第七道：烧腱灵
烧腱灵口感细香嫩滑，香脆鲜美。 关于烧腱灵还有一个传说：相传，在清朝时漳州有个农夫上京城省亲，回家途中顺便买几种点心.正愁找不到包装的东西，忽见一堵墙上贴着一张好大的纸，这农夫目不识丁撕下一包了就走，忽被两个清兵喝住.原来.那是招聘御厨的皇榜.农夫这时才如梦初醒，心想这下可闯了大祸了.为了逃躲(欺君之罪)，进宫后只好开动脑筋，弄点花样，把洗净的鸡、鸭、鹅的腱抓了一大把，放在砧板上切细加调味，用猪网油卷好，放炉火上烧烤.勉强充数。说也怪，经这么一烤，殊香飘溢，“万岁爷”竟吃得津津有味，就问此菜叫何名，农夫灵机一动后道：“叫烧腱灵”(漳州人称家禽的胗为腱，故名)，“万岁爷”敕流农夫为御厨。后来流传于民间。现在用料是选用猪腿肉。此道菜是小编的最爱，也是东山人的最爱，是各种宴席必点菜，深受游客的喜爱。
第八道：凤凰荷花包
荷花包主要材料有精粉、酵母、水、白糖、芝麻、冬瓜糖、肉等，口感喧软，形似荷花，松软香甜，层次分明，加入雪梨等水果，口感更佳。
第九道：长盛墨鱼丸
墨鱼丸制作方法：将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放人绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。
第十道：茱萸软糍粿
茱萸软糍粿又名红龟粿，红龟粿为闽南人节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。 先将浸泡过后的糯米研磨成米浆，倒入米袋绑紧压干去除水份，待半干后拿出。紧接着加入红花米搅拌成红色，再加以揉捣。揉捣完成后、再细分约巴掌大小一块一块，包入馅(一般为甜豆沙、糯米、芝麻等)后放入粿印压平印出龟印。再将红龟粿背面抹油平放于弓蕉叶上，再置入笼床后置于灶上大鼎，以热水蒸汽炊熟。一般吃起来口感同如麻糬、甜软Q。
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