开封美食老字号推荐
老字号见证了一个城市的历史，它本分、公平、货真价实的品格深受百姓信任，它背后的人文、历史、轶闻、趣事令人开怀，发人深思。以下是为大家分享的开封美食老字号推荐，快来看看吧!
稻香居
开封传统老店——稻香居制售的锅贴久负盛名。稻香居原在马道街北口，20世纪90年代迁入宋都御街。稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。“稻香居”原名天津“稻香居”锅贴铺，开业于光绪八年(1882年)，原以经营锅贴、 馄饨为主，兼营下酒小菜，后增添炒菜，成为著名风味小吃馆。
地址：宋都御街73号
全美老店
全美老店始建于清光绪年间，现位于北书店街6号，已有百年历史，创始人卫荀喜先生为老店取名“全美”，寓意“十全十美”。百年来全美也一直以为老百姓制作十全十美的糕点为目标。制作的桂花酥、状元饼及老式月饼等糕点，备受中外顾客青睐。
地址：北书店街6号
陆稿荐卤肉
陆稿荐卤肉始创于清朝同治年间，至今已有一百多年的历史。光绪二十七年，慈禧太后携群臣在开封做寿聚宴，“陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品，倍受礼遇。陆稿荐卤肉融汇地方特色，深受食客青睐。其中尤以五香肘花，南味香肠、酱汁肉、五香板肚最为著名。五香肘花形若圆柱，色泽棕红透亮，肉质坚实细润，鲜嫩可口;南味香肠光润色鲜，肥瘦均匀，质地细密 ，清香醇厚，咸甜可口，后味绵长;酱汁肉酥润浓郁，皮糯肉烂，肥而不腻，酱香味厚;五香板肚又名五色板肚，因其刀口断面呈红、白、黄、绿、褐五种颜色而得名，融南北风味，咸甜适中，棕黄光亮，醇香悠远。
地址：鼓楼广场北侧南书店街路东
第一楼
前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。其后，对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。
地址：寺后街8号
又一新饭庄
“又一新”饭庄建于光绪三十四年(1908年)，民国22年(1933年 )，康有为游学开封，各界名流在“又一村”设宴招待，康有为吃到高兴处，挥笔题了“又一村”三字为该店制匾，一时“又一村”名声大振。“又一新”名菜、名点数千种，如扒燕菜、糖醋熘鲤鱼带焙面、鲜花饼、萝卜丝饼、切馅烧麦、鸡丝卷等。在传统菜肴之外，还创制了五彩立式花篮、荷花鸡腰 、蜜炙三环绣球、蝴蝶银耳等不少新品种。近年来，又挖掘恢复了假元鱼、黄雀炸、炉焙鸡、 盘兔、莲花馅饼、五香糕等一批宋代菜点，使“又一新”那五光十色的菜单上锦上添花。
地址：鼓楼街22号
邢家锅贴
中华风味名小吃——邢家锅贴，以“皮薄馅大形似船，黄焦酥脆翅鳞连，灌汤流油清香味，满口溢美不易散。”为特点，早已享誉四面八方、大江南北，让中外宾客津津乐道，赞不绝口，著名诗人薛芝亭先生有藏头诗赞曰：
中州大地蜚声扬，
华夏民族风味彰，
名吃名肴名贴宴，
吃香吃脆吃薄黄。
邢门百载珍传宝，
家秘今朝更辉煌，
老号奇特人誉赞，
店堂座客醉迷狂。
地址：大梁路236号
赵记名吃烩菜
名气很大，紧挨着东大寺，食客很多，但餐具的.回收清洗过程有点影响观瞻，不介意的可以一试。他家在夷山大街宋城路口有家分店，答主没有去过（20.07 赵记的汤头应该是牛骨熬制）。
穆家桥街寺门回族食品街内国强烩菜。同样名气很大，顺着食品街走到深处右手即见。同样是人山人海，答主常去的一家。
内环路铁娘娘庙街东口常聚烩菜。多年老店，答主近年去的少，不多评价了。
徐府街西口国良烩菜。又是一家老店，现如今面临拆迁，答主多年未去过了，不评价了。
理事厅街东头儿水记牛肉汤
非常老的一家店，据说他家的生意理念是只卖一锅汤，所以基本每天十点半就卖完，要去必须赶早。
土街老白家牛肉汤。同样是一家非常老的店，但老店老人已搬至夷山大街，原址店面似乎是交与晚辈打理了他家牛肉汤汤味清奇，略不同于一般。
牛肉汤的传统吃法是白肉配炸的牛肉小丸子，若想吃好，30块钱白肉配5块丸子，可矣。
西门大街福禄桥东路北老孙记羊双肠
重口味人士可以尝试，味道冲天，一般人都不敢走近店面，更别说喝了。传统意义上就是羊大肠小肠入汤，但近期也发展出更重口味的复合汤。
西门大街福禄桥东路北老孙记羊双肠。开封比较老的一家店，秉承的应该是传统双肠入汤的吃法，答主一般会加一个外腰，汤味较羊肉汤冲。可能是因为经营问题，这家店最近式微，答主也很久没有去过了。店很好找，门口有一颗围栏保护起来的古树就是。（2021.5，似乎孙记已搬迁，门口不见招牌）
大梁路城门西侧西门郑羊双肠。绝对重口味，汤汁浓白，气味冲天，汤内有各种不可名状之物，建议大家如果尝试的话，不要问只管喝。老板问你怎么吃，说不出不可名状之物之名的，就跟老板说我要三十一碗的，内容就足够让你展开想象了。
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