北京小吃有哪些
对于土生土长的北京人来说，这儿有太多好吃的东西，作为很长时间没经历战争的古都，这里保存完好的皇家、贵族、士绅和平民几个阶层的文化，造就了丰富的美食，也包括特色鲜明的小吃。
焦圈
焦圈是一种老北京传统的特色小吃，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。在老北京，男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈，喝豆汁的时候也爱就着焦圈。
奶油炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由白变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
姜丝排叉
姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。据《天桥小吃》作者张次溪先生说："旧天桥有专门卖小炸食的.店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，是过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。"
糖耳朵
糖耳朵又称蜜麻花。蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。
豌豆黄
豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名;民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。
豆面糕
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。
艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为 窝窝，即古之‘不落夹’是也。”
糖火烧
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
炒肝
据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。
【北京小吃有哪些】相关文章：
北京小吃糖火烧做法10-07
北京小吃艾窝窝的做法10-08
护发食物有有哪些08-15
北京小吃的做法步骤：驴打滚10-09
北京小吃开口笑的做法10-09
北京小吃褡裢火烧的做法图解10-05
老北京小吃门钉肉饼的做法10-05
北京小吃驴打滚的做法图解10-05
护理牙周炎的方法有哪些-牙周炎有哪些危害08-08
老北京小吃豌豆黄的做法10-09