安徽泗县的特产是什么

时间：2023-06-05 17:04:40 满全美食特产我要投稿

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安徽泗县的特产是什么

　　安徽泗县的特产是什么？安徽泗县的特产有哪些呢？以下是小编为大家搜集整理提供到的安徽泗县的特产，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！

　　大路口山芋

　　大路口山芋是泗县山芋的核心产区大路口乡特产，有“中国山芋之乡”称号。

　　大路口山芋作为地方优良品种在泗县种植已有300多年历史。据历史学家考证：“甘薯之名，见于晋嵇含著《南方草木状》，其言曰：“甘薯，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有如瓯者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蓣，性不甚冷，旧珠崖之地海中之人皆不业耕稼，唯掘地种甘薯。秋熟收之，蒸晒切如米粒仓圃贮之，以充粮糗，是名薯粮。”嵇为晋时人，可知中国晋时，已有甘薯。

　　据《泗县志》记载：虹县（泗县古称笔者注）境内良田万顷，薯类种多，民丰物阜，商贾云集。民间相传康熙十九年(1680）黄河夺淮入海，给古泗州带来了灭顶之灾，州城沉入洪泽湖底，“永为鼋鼍之窟”，州署不得不迁至盱山。直到乾隆四十二年(1777）年，巡抚闵鹗元上书朝廷，泗州署“治隔淮湖，广控驭不便，虹最近泗，请裁虹归泗，版图、民赋一并于泗，并以城为州治……上从其请”，乃将州治由盱山迁于虹(今泗县城)，由于受封建土地所有制的束缚，加上水、旱灾害频仍，农业生产水平低下，粮食产量低而不稳，靠天吃饭的泗县劳苦农民颇为喜植抗旱耐瘠、适应性广的高产地瓜，可生吃熟食，可切瓜晒干长年备饥荒，还可磨粉滩煎饼、烤地瓜、作面食，由此山芋成为了泗县人民灾荒战争年带充饥物、救命粮.清末、民国时期，泗县人民食用的粮食，主要有小麦、玉米、高粱、绿豆、豌豆、豇豆、谷子、红薯等。农民以高梁、红薯为主食，特别是抗日战争时期地瓜成为主要充饥物。

　　建国初期作为用来裹腹的主要粮食，泗县人对山芋怀有一份特殊的感情。“山芋饭、山芋馍，离了山芋不能活。”在当年吃不饱穿不暖的时期，山芋不仅养活了泗县，还养活了上亿的中原人。说起山芋的好，泗县当地农民是滔滔不绝：“山芋可以生着吃，烤着吃，从根到茎都可以拿来食用；而且山芋胆固醇含量低，对老年人来说是一种很好的保健食品。”

　　泗县墩集草莓是安徽省宿州市泗县墩集镇的特产。泗县墩集镇“蜜恋”牌草莓的主要品种是丰香和红颜，具有产量高、果型正、色泽艳、口感好、甜度高、营养价值丰富等特点。

　　安徽泗县墩集镇位于泗县东南部，距泗城10公里，东与江苏泗洪接壤，南与安徽五河县相邻。泗县墩集大部分是丘陵岗地，富含矿物质元素，所产西瓜、草莓口感好、汁多、味酸甜适口，质脆爽口，远近闻名，享有“小小草莓红泗州”的美誉。

　　墩集镇是淮北地区生产草莓的大镇，有着多年的草莓种植历史。近年来，该镇因势利导，采取反租倒包的方式，扩大草莓种植面积。并专门成立了永利草莓专业合作社，注册了“蜜恋”牌商标，选用了优良品种，采取塑料大棚反季节种植模式。

　　通过示范区建设，该镇绿色草莓种植已辐射19个自然村，面积1300公顷，区域化布局、规模化生产、标准化管理、系列化服务的草莓生产基地初具雏形。“蜜恋”牌西瓜、草莓和“墩华”牌花生的绿色食品认证，已经通过国家绿色评审委员会评审，绿色食品标志即将启用。

　　豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

　　泗县金丝绞瓜

　　泗县金丝绞瓜为地理标志保护产品

　　一.产品介绍

　　泗县金丝绞瓜果形短椭圆形，果皮黄色、单瓜重1.5kg左右，成丝率在50%以上;瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕、自然成丝，瓜丝金黄，口感清香脆嫩。

　　二.自然生态环境和人文历史因素

　　2.1土壤情况。泗县境内大部分为坦荡平原，海拔在20米以下的平原面积占总面积的90.9％。产区地域平坦，土地资源丰富，土壤以砂礓黑土，潮土为主，土壤肥沃，富含钾素及微量元素适宜泗县金丝绞瓜的生长。泗县金丝绞瓜的优良品质是世代泗县人民在保护其原生态品质前提下，精心培育的结果。利用现有土壤优势，加上巧施有机肥是维护金丝绞瓜原生习性重要措施。为了保证金丝绞瓜生长有足够的养分，农民都把轮作和农家肥作为主要措施来做。既使化肥为主流的今天，广大农民仍然坚持施有机肥为金丝绞瓜提质的重要途径。正是由于坚持使用有机肥，满足了泗县金丝绞瓜原生态生长的要求，稳定品种遗传特性，所以，泗县金丝绞瓜的瓜丝金黄，口感清香脆嫩品质特性，才能得到传承和巩固。2.2气候情况。产区属暖温带半湿润性季风气候区，光照充足，雨量适中，雨热同期。年日照时数为2284至2495小时，日照率52%至57%，年均气温14℃，年均无霜期200至220天。多年平均降雨量为895.6mm。雨季降雨量占全年的56%，气候资源优越，有利于金丝绞瓜等农作物生长。光照是适宜金丝绞瓜生长的重要因素之一。泗县每年的5-6月降雨较少，光照充足，非常适宜金丝绞瓜的瓜丝的成型和外观、口感等品质的提升。特别是塑料薄膜的出现，泗县农民创造的塑料小弓棚金丝绞瓜栽培模式，不仅使绞瓜提前20天左右上市，同时由于时间的提前昼夜温差加大，也进一步提升了绞瓜的品质。

　　三.地域范围

　　泗县金丝绞瓜产地位于安徽省宿州市泗县境内，涉及泗城镇、草庙镇、黑塔镇、刘圩镇、山头镇、大庄镇、黄圩镇、屏山镇、长沟镇、墩集镇、开发区，共计11个乡镇（区）行政区域内，地理坐标为东经117°39′18″~118°08′35″，北纬33°26′18″~33°44′35″之间。生产区域种植规模35万亩，年产泗县金丝绞瓜100万吨。

　　四.产品品质特性特征

　　4.1外在感官特征果形短椭圆形，果皮黄色、单瓜重1.5kg左右，成丝率在50%以上;瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕、自然成丝，瓜丝金黄，口感清香脆嫩。4.2内在品质指标水分≥80g/100g，粗纤维≤1.0%，蛋白质含量≥0.6g/100g，维生素C≥1.2mg/100g。4.3质量安全规定泗县金丝绞瓜整个生产过程中的管理制度以及农事活动，严禁使用国家明令禁止的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期。产品质量符合国家农产品质量标准。

　　泗州面粉

　　泗州面粉是安徽省宿州市泗县的特产。“中原大帝”牌小麦粉（特一粉）被评为宿州名牌产品。

　　安徽泗州面粉有限公司是泗县县委、县政府2005年重点招商引资企业，由江苏登达建设集团有限公司独家投资兴建，占地60亩，员工80人。一期工程投资4000万元，新建了日处理小麦300吨全自动面粉生产线以及相配套的仓库、检验设施，2006年8月竣工投产。年产面粉可达5万吨，年销售额可达1亿元。近年来公司被授予安徽省粮食产业化龙头企业、安徽省质量奖、宿州市农业产业化龙头企业、宿州市粮食协会先进会员单位，“中原大帝”牌小麦粉（特一粉）被评为宿州名牌产品。2009年3月公司追加投资6000万元实施二期扩建工程，其中：投资3500万元，新建5座总容量4万吨的水泥储备粮仓；投资2500万元再新上一条日处理小麦500吨的全自动面粉生产线。二期扩建项目投产后，可增加产值3亿元，销售3.2亿元，利税2000万元。

　　公司一贯坚持“质量第一，顾客至上，精益求精，诚实守信”宗旨，从原料进厂到产品进入市场严把各道关口，出厂产品经市、县质监部门抽检合格率100%。已通过ISO9001：2000国际质量管理体系、ISO22000：2005食品安全管理体系、ISO14001：2004环境管理体系认证。目前生产的“中原大帝”牌面粉主要品种有超级粉、特一、特二普通面粉和饼干粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉、面包粉、糕点粉、面条粉、馒头粉、饺子粉等系列化专用面粉，还可以根据客户的要求制作特定质量的面粉品种。产品不仅站稳本地市场，而且远销上海、北京、江苏、山东、浙江、广东等地，深受客户好评。

　　泗县墩集草莓

　　泗府王酒

　　泗府王酒是安徽省宿州市泗县的特产。“泗府王”酒酒质浓香醇厚，回味悠久。

　　安徽泗州酒业有限公司经过对泗县人民白酒口感偏好、历史文化等进行融合提练，优选上等原料，聘请国家级酿酒师精心酿造，精炼于一，特为泗州懂得品味人士量身定制“泗府王”酒。“泗府王”酒酒质浓香醇厚，回味悠久。泗州酒业有限公司生产的泗州酒曾在江淮地区闻名一时，当地流传着“江淮大地走一走，要喝还是泗州酒”的流行语。

　　大庄豆瓣酱

　　大庄豆瓣酱是安徽省宿州市泗县大庄镇的特产。大庄镇豆瓣厂生产的豆瓣酱91年在上海由商业部举办的全国名、特、优产品博览会上荣获“金奔马奖”。

　　大庄豆瓣酱始于清光绪年间，镇江名师谢子成曾亲临指导，早在1850年此酱向清宫进贡，受道光皇帝钦赐为皇宫贡品，而后成为御膳房常用调味品而远近闻名，曾远销前苏联及东南亚各个国家，本产品味道鲜美，含有丰富还原糖蛋白质和多种氨基酸，能增进食欲帮助消化，深受广大消费者青睐。

　　泗县潵汤

　　辣汤以面粉为主料，外加几样佐料。用料简单，造价不高，但喝来别有一番风味，其诀窍在制作的技术上。辣汤的制作很别致，一般在10个小时以前就要做好和面、洗面的工作，即头天下午准备，第二天早晨下锅食用。

　　具体做法是：将面粉掺水和成面团，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋为止。将洗好的面筋放在盆内养起来，直到l0个小时以后，把养的面筋徐徐搅入面汤开水锅里。烧开后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料，即可食用。食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处，夏天去火防暑，冬季开胃避寒，汤内含多种营养成份，是大众化汤类早点的佳羹。

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