开县的特产是什么

时间：2020-11-12 20:50:30 美食特产我要投稿

开县的特产是什么

　　开州区隶属于重庆市，位于重庆市东北部，三峡库区小江支流回水末端，你知道开县的特产是什么吗？

　　开县的特产是什么

　　开县冰薄月饼

　　开县冰薄月饼是重庆市开县的特产。冰薄月饼具有与众不同的纤薄外形，香气浓郁，酥软适当，甜而不腻，营养丰富，保质期长等特点。开县冰薄月饼获国家地理标志证明商标。

　　开县有百菜百味的美味小吃，但唯有冰薄月饼在开县人的记忆里，它带给我们的不是物质上的满足和安慰，而是中秋团团圆圆、甜甜蜜蜜的味道。四百多年以来，每逢中秋时节，开县的冰薄月饼总是“浓墨重彩”地出现在家家户户的糖果盘上，是当地人赏月、送礼必不可少的一种美食佳品，它香甜酥软，大人小孩无不喜爱。

　　祖传下来的冰薄月饼使用的原材料和制作工艺十分考究，主料为精制上等白面粉，辅料有油脂、熟芝麻、冰糖、白糖、花生、香料、饴糖及各种蜜饯，制作总体分七道大工序、11道小工序，首先是去芝麻皮，将农村购进的芝麻，用清水浸泡约一小时，进行搅拌后用水冲洗去皮，捞起后，必须当天晒干，以防发芽、生霉。随后制作饴糖，先将大米蒸成熟饭，低温发酵后将其甜水倾入大锅中熬制成饴糖；其次配料作馅，将油脂、熟面粉、花生面、芝麻面和各种蜜饯按一定比例，混合搅拌均匀，一个一个地捏成四钱五重大小的圆球，备为馅料；将精制上等白面粉，加上定量的饴糖以及少许油脂和水一起搅拌均匀，做成干湿恰当的'面团，为了成饼后酥松不硬，在配料时要添加定量的水碱，再做成三钱五重的一张一张的圆形皮料；用皮料包裹馅料放入模里擀成生饼，在簸箕里用白麻仁进行裹衣，称为“上麻”；将上麻后的生饼，放在灶炉内进行烘烤，做到既要烤熟，又不烤糊；最后再进行分封包装。

　　冰薄月饼具有与众不同的纤薄外形，香气浓郁，酥软适当，甜而不腻，营养丰富，保质期长等特点，是研究民间糖果糕点文化的代表性制品，它包含的传统饮食文化元素及制作工艺，对发掘民间技艺，促进文化传承，具有非常重要的价值。

　　开县冰薄月饼不仅在当地流传，还逐渐向周边辐射，形成了较高知名度。鼎盛时期，仅临江一地，就有冰薄月饼作坊五十余家，从业人员超过一千人，年产达十万斤以上，在开县境内独占鳌头，而且还远销到重庆、成都、南京、北京等大城市，深受消费者喜爱。

　　开县龙珠茶

　　开县龙珠茶是重庆市开县的特产。龙珠茶素有“形美、色绿、香浓、味醇，味绝佳、无杂卉”之称。“龙珠茶”属于天然有机食品，含有无机矿质元素约27种，具有提神醒脑、生津止渴、清热解毒、延年益寿等众多保健功效。开县龙珠茶获国家地理标志证明商标。

　　开县地处中国茶树原产地——三峡腹心地带，是中国最为古老的茶区，茶叶生产历史悠久。历史上，开县龙珠茶曾经是我国著名的上品贡茶，自晚唐开始进贡，到清朝为止，历时千年。

　　龙珠茶素有“形美、色绿、香浓、味醇，味绝佳、无杂卉”之称。“龙珠茶”属于天然有机食品，含有无机矿质元素约27种，具有提神醒脑、生津止渴、清热解毒、延年益寿等众多保健功效。

　　龙珠茶主要品种有龙珠御芽、龙珠翠玉、龙珠曲毫、龙珠松针、龙珠春绿。

　　“龙珠茶”商标是“重庆市著名商标”、“重庆市名牌产品”、“重庆市名牌农产品”，2007年中国北京第二届中国农业博览会“龙珠翠玉”荣获国际金奖，2008年5月龙珠牌·龙珠翠玉荣获重庆市第七届“三峡杯”名优茶金奖重庆市首届博览会“十大名茶”。

　　经国家工商总局商标局认定，“开县龙珠茶”荣获中国国家地理标志证明商标。

　　开县春橙

　　开县春橙是重庆市开县的特产。开县春橙以汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长的特点深受消费者喜爱。开县春橙获国家地理标志证明商标。

　　开县具有得天独厚的气候条件，尤其适宜晚熟柑橘生长。近几年，开县通过培育引进，形成了以“开县春橙”为主的晚熟柑橘系列，如晚熟脐橙、玫瑰香橙、晚熟杂柑等，开县春橙更是以汁多味浓、酸甜适度、细嫩化渣、香醇悠长的特点深受消费者喜爱。

　　开县春橙是开县种植面积较大的一个品种，也是开县大力发展晚熟柑橘的一个最好例证。经过多年精心培育，品质上乘。2009年12月曾被中国果品流通协会授予“中华名果”称号，同月被重庆市农委评为“晚熟柑橘金奖”。如今，开县通过标准果园的建设，现有柑橘生产基地34万亩，其中标准化建园达10万亩。目前全县共种植春橙20万亩，产量11万吨，今春累计销售春橙10.17万吨，春橙收入3亿元，橘农户均增收6000元。

　　经国家工商总局商标局认定，“开县春橙”荣获中国国家地理标志证明商标。

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