宝应的特产有哪些

时间：2022-07-26 11:28:10 美食特产我要投稿

宝应的特产有哪些

　　宝应县，隶属于江苏省扬州市，是中国水鲜美食之乡，被赞为吃货们的天堂。每个地方都有其相应的特产，那么宝应的特产有哪些呢？下面是小编整理的相关内容，希望对你有帮助。

　　1、宝应湖大闸蟹

　　宝应湖大闸蟹是产于宝应湖的大闸蟹，以青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美而著名，已获得无公害品牌，能与阳澄湖大闸蟹相媲美，远销广东、香港等地，已注册为国家商标。

　　2、宝应荷藕

　　宝应荷藕，又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优秀。用它加工的多种藕菜也非常著名，明代为朝廷贡品，入选《中华名菜谱》，并被列入国宴“国菜”之列。

　　3、宝应藕粉

　　宝应藕粉用鲜藕淀粉制成，早在明代就成为贡品。此品质轻、分细、色白、味清、性平，易于消化，是滋补佳品。尤适宜于年老体弱者食用。

　　4、泾河大糕

　　泾河大糕口味纯正，历史悠久。相传东海龙王太子小白龙曾在泾河一带遇难，有一位热心的泾河人每日将自己制作的大糕送其充饥，东海龙王得知后，龙颜大悦，下令浚理了泾河，为泾河百姓消灾送福。“白龙牌”泾河大糕便因此而得名了。

　　5、慈菇

　　慈菇在宝应县很早即有种植，慈菇豆腐汤白如奶质，鲜美可口，唐代时就列为朝廷御用贡品。

　　6、宝应核桃乌青菜

　　又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名，属宝应地域性特色农产品。秋冬季节我县农民有种植核桃乌的习惯，全县核桃乌常年种植面积5万亩。

　　7、泾河西瓜

　　泾河西瓜是江苏扬州宝应泾河镇的特产。

　　8、扒烧整猪头

　　猪头扒在盘中，俨然是一个整体，酥烂脱骨而不失其形；浓香醇厚而不失其味。猪头各部份味不雷同，猪耳柔中带脆，猪舌软韧，猪眼富有弹性，头肉质烂如豆腐。最使人留连味美的是肉皮胶糯香滑，可与烤鸭媲美，曾有美食家评说，“食之越年，尚齿颊留香，言时津津有味也”。

　　9、三丁大包

　　三丁大包是扬州富春茶社传统名点之一，相传清乾隆皇帝下江南，扬厨为其准备御膳早点，创制了“五丁包子”。用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，乾隆品尝包子后,十分高兴地说：“扬州包子名不虚传。”考虑到平民的`消费水平，将五丁大包改为“三丁大包”，百余年来颇受各界欢迎。

　　10、冷盘围碟

　　主盘：王母蟠桃。围碟：珊瑚雪卷，水晶肘花，牡丹酥蜇，凤尾大虾，金钱香菇，凫卵双黄，美味翠瓜，玫瑰牛肉。

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　　扬州的特产有哪些

　　1、扬州漆器

　　作为中国四大漆器之一，“扬州漆器”已有2400年历史，蕴藏着深厚的扬州文化和精致的工匠精神。扬州漆器制作技艺主要有十大工艺门类：点螺工艺、雕漆工艺、雕漆嵌玉工艺、刻漆工艺、平磨螺钿工艺、彩绘（雕填）工艺、骨石镶嵌工艺、百宝嵌、楠木雕漆砂砚工艺、磨漆画制作工艺。

　　2、高邮周巷大米

　　高邮周巷绿色食品“周巷大米”，在大江南北颇有名气。

　　3、高邮鸭蛋

　　高邮鸭和高邮鸭蛋久负盛名，经久不衰，其根本原因在于品质优良，风味独特。高邮鸭为全国三大名鸭之一，产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。其蛋质可用蛋白“鲜、细、嫩”，蛋黄“红、沙、油”概括。

　　4、界首茶干

　　高邮界首茶干是高邮地区界首镇的一道传统小吃，色泽酱红，肉细嫩黄，清香可口，味美香醇。界首茶干制作技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录。每逢中秋、立冬、除夕、元宵等喜庆节日，人们在包饺子、做汤团时，馅心中必有茶干。

　　5、高邮湖大闸蟹

　　高邮湖是全国第六、江苏第三大淡水湖，也是典型的过境泄水湖，淮河水经洪泽湖、高邮湖一路向南流入长江。大湖活水出好蟹，高邮湖大闸蟹以背壳青、地板白、金爪黄毛、蟹黄多、膏脂厚、肉实体丰、入口纯、香而鲜、回味甘甜著称。

　　6、高邮湖龙虾

　　高邮湖龙虾的生产地域涵盖车逻镇、甘垛镇、三垛镇、周山镇、汤庄镇、界首镇、龙虬镇、临泽镇、送桥镇、卸甲镇等10个乡镇。

　　7、高邮湖青虾

　　青虾，学名日本沼虾，扬州人俗称河虾。高邮湖青虾国家级水产种质资源保护区位于高邮湖西北部水域，主要保护对象为青虾。在高宝邵伯湖湖区，青虾因为价格较高，是湖区渔民主要营收的水产品之一。

　　8、高邮湖鳊鱼、高邮湖银鱼、高邮湖白鱼、高邮湖鲫鱼

　　高邮湖鱼类众多，包括鳊鱼、鲫鱼、银鱼、白鱼等，其中鳊鱼头小、身大、肥美；银鱼洁白鲜嫩，晶莹剔透，无刺无鳞，肉质细腻。

　　9、宝应荷藕

　　1998年宝应县被命名为“中国荷藕之乡”。“宝应荷藕”色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，含有多种有益人体健康的物质。

　　10、泾河西瓜

　　泾河西瓜起始于1985年泾河镇大同村的露天种植。从2007年起，“金禾”西瓜全部采用钢架棚式春提早生产。“泾河西瓜”在生产过程中，严格执行农业标准化及无公害标准，农产品质量实行追溯制并全程监控。

　　11、广洋湖青虾

　　广洋湖青虾是扬州宝应的特产。青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.4克。

　　12、宝应大闸蟹

　　宝应湖水质良好，生态优越，宝应湖大闸蟹以青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美而著名，已获得无公害品牌，与高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹相媲美。

　　13、宝应中华鳖

　　宝应是中华鳖重要原产地，品质优良、基因稳定，蛋白质含量极高。宝应中华鳖是仅次于宝应湖大闸蟹的又一重要的特种水产养殖项目。

　　14、宝应大米

　　宝应县是著名的鱼米之乡，产出的大米口感好、品质佳，在市场上广受好评。

　　15、鲁垛乱针绣

　　鲁垛乱针绣是起源于苏北里下河地区的民间刺绣工艺，后结合“苏绣”、“湘绣”、“扬绣”工艺的特点，逐步形成鲁垛乱针绣寓“情”于针、以线达“意”的独特风格，成为刺绣工艺的后起之秀。

　　16、沙头绿壳鸡蛋

　　沙头绿壳鸡蛋品质优良，蛋黄较大，蛋清较稠，蛋白浓厚、细嫩，口感鲜美。

　　17、沙头西瓜

　　沙头种植西瓜的历史约20年，品种以8424西瓜为主，还有超级冬春、早春红玉、特小凤等品种。

　　18、丁伙朴树、丁伙蜀桧、丁伙龙柏

　　江都区丁伙镇是全国闻名的花木之乡，该镇花木产品以品种全、数量大、规格齐而享誉全国。

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