扬州旅游不可错过的特色美食

时间:2018-02-15 14:52:40 美食特产 我要投稿

扬州旅游不可错过的特色美食

  美好的扬州旅行就要开始,你对扬州美食了解吗?下面梳理了扬州旅游不可错过的特色美食,容供大家参考借鉴。

扬州旅游不可错过的特色美食

  饺面

  扬州人口中的“饺”并非北方人所说的“饺子”,而是指“馄饨”。饺面是扬州特有的大众美食,也是最贴近平民百姓的一种小吃。花钱不多,能让食客同时在一个碗里吃到两种食品,既有荤又有素,故民间流传:“饺面饺面,有饺有面,荤素皆有,一碗二口。”

  推荐地点:广陵路蒋家桥饺面店

  千层油糕

  千层油糕是扬州著名小吃,是福建人高乃超创于清朝光绪年间,至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中,吸取了千层馒头的“其白如雪,揭之千层”的传统技艺,创制出绵软甜润的千层油糕。菱形块,芙蓉色,半透明,糕分64层,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口。

  推荐地点:胜桥街富春茶社

  翡翠烧麦

  扬州名吃,用各种绿色菜叶为馅料调制而成,口味有甜味的,有咸味的,蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉故名。皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。

  推荐地点:文昌路珍园冶春茶社

  桂花糖藕粥

  桂花糖藕粥,是江苏名吃,将糯米在清水中淘洗干净备用。藕洗净去节,用刀切成段,刨成浆,去渣留汁。将藕汁和糯米一起倒入锅内并酌情加清水,煮熟后加入白糖和桂花酱,再煮沸即可食用。

  推荐地点:东关街

  扬州炒饭

  扬州炒饭是江苏扬州经典的汉族小吃,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的"选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味"的特色,发展成为淮扬风味有名的`主食之一。

  推荐地点:解放桥东蛋炒饭

  红烧狮子头

  又称四喜丸子,是扬州经典的传统名菜之一,由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。红烧狮子头,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

  推荐地点:百祥路状元楼

  大煮干丝

  扬州煮干丝是一道江苏的汉族名菜,属于淮扬菜系。它色泽美观,干丝洁白,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口,具有滋补作用。

  推荐地点:文昌阁福星楼

  三丁包子

  三丁包子,汉族特色小吃,江苏扬州名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。所谓“三丁”,即以鸡丁、肉丁、笋丁制成,鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。以这三丁作馅,鲜、香、脆、嫩俱备,肥而不腻。

  推荐地点:文昌路珍园冶春茶楼

  草炉烧饼

  草炉烧饼是一种以柴草为燃料加工而成的烧饼,与以炭火熏烤的烧饼大有不同。草炉烧饼劲道又不难咬,香甜得当,内敷馅心,色泽金黄,入汤即化,多与老母鸡汤一起食用,起味爽口。

  推荐地点:东圈门牛肉汤配烧饼

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