开封美食老字号推荐

时间:2017-02-14 编辑:许莹莹 手机版

  老字号见证了一个城市的历史,它本分、公平、货真价实的品格深受百姓信任,它背后的人文、历史、轶闻、趣事令人开怀,发人深思。以下是为大家分享的开封美食老字号推荐,快来看看吧!

  稻香居

  开封传统老店——稻香居制售的锅贴久负盛名。稻香居原在马道街北口,20世纪90年代迁入宋都御街。稻香居的锅贴以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。成品皮焦馅嫩,色泽黄焦,鲜美溢口。“稻香居”原名天津“稻香居”锅贴铺,开业于光绪八年(1882年),原以经营锅贴、 馄饨为主,兼营下酒小菜,后增添炒菜,成为著名风味小吃馆。

  地址:宋都御街73号

稻香居

  全美老店

  全美老店始建于清光绪年间,现位于北书店街6号,已有百年历史,创始人卫荀喜先生为老店取名“全美”,寓意“十全十美”。百年来全美也一直以为老百姓制作十全十美的糕点为目标。制作的桂花酥、状元饼及老式月饼等糕点,备受中外顾客青睐。

  地址:北书店街6号

  陆稿荐卤肉

  陆稿荐卤肉始创于清朝同治年间,至今已有一百多年的历史。光绪二十七年,慈禧太后携群臣在开封做寿聚宴,“陆稿荐”数道名馐作为寿礼贡品,倍受礼遇。陆稿荐卤肉融汇地方特色,深受食客青睐。其中尤以五香肘花,南味香肠、酱汁肉、五香板肚最为著名。五香肘花形若圆柱,色泽棕红透亮,肉质坚实细润,鲜嫩可口;南味香肠光润色鲜,肥瘦均匀,质地细密 ,清香醇厚,咸甜可口,后味绵长;酱汁肉酥润浓郁,皮糯肉烂,肥而不腻,酱香味厚;五香板肚又名五色板肚,因其刀口断面呈红、白、黄、绿、褐五种颜色而得名,融南北风味,咸甜适中,棕黄光亮,醇香悠远。

  地址:鼓楼广场北侧南书店街路东

  第一楼

  前身是“第一楼包子馆”,主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明,色白筋柔,灌汤流油,鲜香有味。吊卤光滑筋香,卤稠而不腻,与面相粘,不脱不流,颇受食客赞赏。其后,对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进,还改大笼为小笼蒸制,就笼上桌,现蒸现吃,深受顾客欢迎,生意更加兴隆。

  地址:寺后街8号

  又一新饭庄

  “又一新”饭庄建于光绪三十四年(1908年),民国22年(1933年 ),康有为游学开封,各界名流在“又一村”设宴招待,康有为吃到高兴处,挥笔题了“又一村”三字为该店制匾,一时“又一村”名声大振。“又一新”名菜、名点数千种,如扒燕菜、糖醋熘鲤鱼带焙面、鲜花饼、萝卜丝饼、切馅烧麦、鸡丝卷等。在传统菜肴之外,还创制了五彩立式花篮、荷花鸡腰 、蜜炙三环绣球、蝴蝶银耳等不少新品种。近年来,又挖掘恢复了假元鱼、黄雀炸、炉焙鸡、 盘兔、莲花馅饼、五香糕等一批宋代菜点,使“又一新”那五光十色的菜单上锦上添花。

  地址:鼓楼街22号

开封美食老字号推荐

  邢家锅贴

  中华风味名小吃——邢家锅贴,以“皮薄馅大形似船,黄焦酥脆翅鳞连,灌汤流油清香味,满口溢美不易散。”为特点,早已享誉四面八方、大江南北,让中外宾客津津乐道,赞不绝口,著名诗人薛芝亭先生有藏头诗赞曰:

  中州大地蜚声扬,

  华夏民族风味彰,

  名吃名肴名贴宴,

  吃香吃脆吃薄黄。

  邢门百载珍传宝,

  家秘今朝更辉煌,

  老号奇特人誉赞,

  店堂座客醉迷狂。

  地址:大梁路236号

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