汕头传统地道特色小吃
来汕头，不试试当地的特色下搜吃，绝对会是一种遗憾，以下是为大家分享的汕头传统地道特色小吃，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
汕头传统地道特色小吃1
海的味道
汕头作为一个海滨城市，自然少不了与海鲜有关的东西，而在潮汕最有名的两样与水产品有关的美食自然是达濠鱼丸&蚝烙。
达濠鱼丸一般是用海鳗或者那哥鱼制作，其体洁白如玉，其味略带鱼香，其感Q弹爽口，鱼丸也衍生出了鱼面、鱼饺、鱼饼。前阵子甄子丹来汕是专门去达濠品尝了达濠鱼丸，其影响力可见一斑。
蚝烙则是另一道潮汕名菜，将牡蛎包裹在打碎的生鸡蛋中，用煎的烹饪手法，既能将鸡蛋的香充分发挥，又能保持牡蛎作为海鲜的鲜味，加上鱼露作为蘸料，实在是~~完美。
粿品
第一种无米粿，顾名思义，制作过程没有用到大米，而我们一般认为粿是米食，无米之粿，皮是用薯粉做的，加上油炸，所以特别有嚼劲。馅是韭菜馅，搭配辣椒酱，是家常小吃，十分可口，这也是潮汕人民发明的“无米之炊”。
甜粿一般呈棕色，是由糖浆加糯米蒸出来的，传说是为了给漂洋过海做生意的人的干粮，因为甜粿极易保存，吃起来味甘，吞下去后甜意会渐渐散开，最经典的做法是蘸着打匀的蛋煎，也可蒸熟切薄片作为茶点。
红粿，如你所见，由于制作过程外皮添加了红樱米(一种色素)所以皮会呈粉红色。里面包的一般是糯米炒饭，一方面糯米粘性好，包的时候更简单，另一方面糯米和香菇、花生等其他配料的味道比米饭适合，但是由于成本的原因，在外面的门店基本只能吃到米饭做馅料。这种粿品一般作为祭祀用。
鼠曲粿，个人最喜欢的粿品，鼠曲草祛痰止咳，将鼠曲草采摘好煮开，加油和糯米粉或者薯粉做成皮，药效主要在皮上。馅有几种做法，这里讲个人最喜欢的做法：花生爆炒尽量碾碎，绿豆浸水碾碎，混合绿豆、花生、白砂糖、油、芝麻做成特质豆沙作为馅料，可根据个人喜好调节糖的量。外皮略带甘，馅却是甜的，由于手工制作的花生不可能全部碾碎，还可以嚼到一些花生的.酥脆。你也许会觉得这样的馅料很腻，但实际上吃起来会有欲罢不能的感觉，不为什么，就这么任性。
米浆类制品
这一类美食都是由米浆制成的，分别是
水粿，用米浆凝成碗状再在其中放入由萝卜干爆炒成的菜脯以及白砂糖制成的甜酱，既有小白碗厚实柔软的口感，又有菜脯的香脆，也有糖浆的甜味;
粿汁，米浆蒸成薄片切成三角形，用稀释过的卤汤浇上，加上卤蛋、卤肉、卤猪肠、腐竹等，再加上几条青菜点缀，色香味俱全~
粿条，不同于河粉，粿条缺少了薯粉，口感没有河粉那么有嚼劲，但是它口感顺滑，而且厚度普遍比河粉厚。在汕头，牛肉成为粿条的好朋友，当然粿条也有汤、干粿，炒粿条等做法，柔软、厚让它成为老少咸宜的食品。因此粿条可以说是潮汕人除了米饭、粥之外的第三主食。
肠粉，这个名字大家不陌生，因为各个地方都有，但就我了解到的，凡是吃过正宗汕头肠粉的人，都会觉得其他地方的肠粉失去了味道。据我所知，汕头制作肠粉的顺序和别的地方不同，现将薄薄的米浆铺在铁板上蒸熟，拉出来在铺着肠粉皮的铁板上均匀地铺上鸡蛋、猪肉、豆芽等，再推进去蒸，而且里面的食材也是根据熟的难易程度按序添加，避免了火候太过以及不够的问题。
汕头传统地道特色小吃2
1、南澳牡蛎
南澳牡蛎是汕头地区著名的海鲜美食，牡蛎个大饱满，味道鲜美无比。
2、乌酥杨梅
乌酥杨梅是汕头特产水果，杨梅品种优质，肉厚质脆，味道酸甜可口。
3、东里猪脚饭
东里猪脚饭是汕头地区非常流行的一种街边小吃，猪脚吃起来软烂入味，肥而不腻。
4、卤鹅
卤鹅是深受汕头当地食客喜爱的传统美食，鹅肉劲道香甜，叫人回味无穷。
5、鸳鸯膏蟹
鸳鸯膏蟹是汕头非常有代表性的一道特色美食，螃蟹膏满肉肥，叫人百吃不厌。
6、手打牛肉丸
手打牛肉丸是汕头的一道招牌美食，肉质紧实、味道鲜美，美名享誉全国。
7、糯米猪肠
糯米猪肠是汕头的一道特色小吃，非常具有潮汕特色，口感爽滑、味道浓郁。
8、炒糕稞
炒糕稞是汕头的著名小吃，吃起来外酥内软，味道咸辣。
汕头传统地道特色小吃3
汕头牛肉丸
汕头牛肉丸在汕头已有近百年历史，牛肉丸是广东省潮汕最著名的传统小食之一。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种"掉地上还能弹得老高"的手打牛肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打牛肉丸重现"江湖"。
种类：牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。
豆酱沙尖
豆酱沙尖是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系潮州菜，是潮汕人最喜欢的一道菜 此菜鱼肉鲜嫩，豆酱香味，酥脆鱼新鲜，肉比较硬实 沙尖鱼那种鱼香味和松软带韧的口感刚刚好。
酸菜沙鱼鼎
酸菜沙鱼鼎是广东汕头市特色小吃，属于粤菜系潮州菜，其采用白牙沙鱼、酸咸菜等原料烹煮而成，其特点是鲜口嫩滑，清鲜带酸。
营养价值：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，而鱼肉鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
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