湛江十大特色美食

时间:2020-11-08 08:17:11 美食特产 我要投稿

湛江十大特色美食

  湛江美食作为湛江地区的一张名片,声名远扬,游子魂牵梦索、异乡人闻遐迩,今天,YJBYS小编特意为大家推荐湛江十大特色美食,希望大家喜欢!

  1、炭烧生蚝

  物美价廉又美味可口的蚝,有“海底牛奶”的美称。明李时珍《本草纲目》有载:“牡蛎肉甘温,多食能细洁皮肤,治虚弱,解丹毒”。湛江蚝以广阔的产区、味美鲜口、肥大肉滑、细嫩软脆的独特品质而驰名,其中以官渡石门、太平库竹产地最出名。客人都以能品尝到湛江肥蚝为快事,故流传有“兴会不可无诗酒,盛筵当须有肥蚝”之说。

  炭烧生蚝是吃蚝的第一选择,发源于湛江,已成为湛江美食的一绝,是不少外地游客到湛江不可不尝的一道美食。

  2、腌泥丁

  泥丁,一种长得像沙虫又比沙虫小一点的东西,生长在吴川靠海附近开岔的咸淡水交界处的'泥塘或海边烂泥里,所以还有个别名叫泥虫。这是特有的品种,颜色灰暗,绝对不是未洗净的沙虫,具有滋阴补肾的功效。

  3、蒜蓉蒸沙虫

  沙虫又叫沙肠子,其名不美貌不雅,但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品,有“海滩人参”之称,下录沙虫是湛江地区最有名气的沙虫,与硇洲鲍鱼齐名。

  很多人第一次吃沙虫时,会因为它形状像蚯蚓而心存偏见,但经过尝试,你会被它的美味彻底征服。沙虫的美誉并不单单因物以稀为贵,其口感鲜嫩,味道香甜,可做主菜,可当配料,可鲜吃,可干吃。只要你变着戏法吃,它就会变着戏法挑逗你的味蕾。蒜蓉蒸沙虫可说是湛江菜的代表作。

  4、清蒸硇洲鲍

  硇洲鲍,以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。为广东省湛江市硇洲岛盛产!是鲜为人知的中国历代朝迁贡品。硇洲鲍鱼是杂色鲍,有人又称之为“九孔螺”。因其贝壳有着美丽的彩纹及九个气孔。它的特性喜欢水色明澈,海潮畅通,栖息于水深20米左右的岩缝礁洞。

  硇洲海岸岩洞叠起,礁丛遍布,浮藻繁茂,水清波恬,海水温度适中,给鲍鱼营造了一个极其良好的生长环境。

  每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。

  5、麻章烧猪

  烧猪,始于中原盛于粤;麻章镇烧猪更是历史悠久,起于何时,已无从稽考。其色泽金黄,香气诱人,皮、膏、肉片片分明,三为一体吃下,皮薄脆、肉松嫩、骨香酥而不油腻,乃传统地方风味佳肴。

  相传,苏东坡下放雷州府时,曾游历湖光岩,途径麻章,闻香下马,尝之而赞不绝口,称人间一绝。

  6、河唇鱼头汤

  廉江市河唇(镇)鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓,汤色浓白似牛奶,甜而无腥。其鲜美可口,补脑益寿颇有好处,是当地一大特色

  7、蛤蒌饭

  蛤蒌叶,是一种野生低矮植物,在湛江极为常见,它的生命力极强也即很“赖生”,不用施肥也不用浇水,一年四季生长旺盛且常绿,颜色偏深绿,形状圆形又留尖,撕开闻之有偏浓的香味,具有温中散寒,祛风利湿,消肿止痛的功效。蛤蒌饭是本地人最喜欢的美食之一。

  8、番薯丝粥

  番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人主要充饥之物,后来由于米粮丰富而几乎绝迹。但近几年来,随着人民生活水平的提高,番薯丝粥成了人们的时兴食物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯丝粥,继之流行全市,高级酒店也出售番薯丝粥。

  它是主粮大米、杂粮番薯煮成的。高档的番薯丝粥,番薯和大米的搭配是三七开,一般的番薯粥则是对开,可随生活水平高低而调节。它之所以受欢迎,因合乎农村经济节约的传统,更重要的是它的口味合人。只要猛火热灶,不但甜滑爽口,还洋溢着几分粥香!现在番薯丝粥加白切鸡是湛江人的一大乐趣,大部分餐馆都有这一菜式。

  9、白灼虾、干煎大虾

  湛江沿海盛产对虾,年产一般2000多吨,被评为“中国对虾之都”。以廉江、雷州、坡头、麻章为主要产区,其中有龙营、雷高、企水、南三等4个万亩虾场。

  品尝对虾以天然海产者为佳,其肉嫩味美、营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。白灼、干煎是最常见的两种做法。

  10、豆芽炒海蜇

  湛江三面临海,每年的春夏两季都有大量的海蜇飘游汇集到附近海面,是捕获海蜇的旺季。吴川、雷州、东海岛、南三、乾塘等地是主要产区,其中以吴川的海蜇最出名。

  经加工后的海蜇,营养丰富,美味可口。早在1100年前晋代张华著的《博物志》中已有我国食用海蜇记载。宋代沈与求曾赋诗海蜇“出没沙嘴如浮罂,复如缁笠绝两樱”。此诗也引出海蜇入清宫为御膳的传说。乾隆皇第二次东巡,在渤海正兴高采烈欣赏天水一色壮景,突然远处密密麻麻飘来团团“白蘑菇”,令乾隆惊慌失措。军机大臣和珅懂得是海蜇,便用沈的海蜇诗向皇帝解释,并献媚说是龙王送的贡品,给皇上观赏和品尝,令乾隆龙颜大悦。乾隆吃过御厨精制的海蜇后,赞口不绝,从此海蜇也入了宫廷食谱。

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