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瑞金特产
瑞金，国家历史文化名城,是一个红色与绿色并存的城市。以下是为大家分享瑞金特产，供大家参考借鉴，欢迎浏览!
瑞金特产1
芋子饺
芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮，包进自己喜爱的'馅料，芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，因而成为瑞金名牌风味小吃之一。
瑞金牛肉汤
将牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。 在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值高。
红军焖鸭
特点是具有香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。原料：鸭子1只、红枣、枸杞、党参和当归等10余种中药及生姜、大葱等。制作方法：先用酱油将鸭子腌一下，将中药及生姜、葱等放进鸭子肚子，放进干锅焖三个小时。
九堡红薯叶子米果
是九堡镇的特色小吃，用红薯叶和米粉蒸制而成再加上特制调料，研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
瑞金米酒
色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热;热喝，温心暖肚，御寒防风。适量饮用，舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳。瑞金米酒除饮用外，还是烹调的好佐料，可除腥、臊、膻。
江西土纸
色黄，质地柔软，易于燃烧，可用作书写、印刷、包装和卫生用纸，或作为建筑工业的重要原料。
瑞金鱼丸
以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼浆，鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状，置温水中煮半熟捞起，凉后再入肉汤内煮熟起锅，加姜汁上桌。其色白，味道鲜美爽口，不腥不臊。
瑞金肉丸
有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆。
瑞金擂茶
是客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十分可口。
瑞金荸荠
荸荠俗称马荠。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获。全市种植面积2000多亩，年产800多万斤。
瑞金特产2
1、瑞金咸鸭蛋。
瑞金咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质，及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁各种微量元素等。
2、瑞金荸荠。
瑞金荸荠果皮薄，汁多，味甜，7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获，年产800多万斤。
3、鱼香肉丸。
鱼香肉丸鲜美爽口，不腥不臊，以去骨去皮鲜草鱼剐成鱼浆，加鸡蛋清调打后用汤匙间成丸状。
4、瑞金肉丸。
瑞金肉丸肥而不腻，鲜美香脆，有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种，用料不一，各擅其胜。
5、瑞金擂茶。
瑞金擂茶瑞金擂茶清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十分可口。
6、瑞金米酒。
瑞金米酒色泽金黄，气味清香，除饮用外，还是烹调的`好佐料，它可以除腥、臊、膻。
7、瑞金芋子饺。
瑞金芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，芋子饺的皮相比面粉皮，具有软、香、韧等特性，味道非常美味。
8、红军焖鸭。
红军焖鸭口感香醇、滋阴补肾、营养丰富是瑞金最受宾客喜爱的菜肴之一。
9、瑞金牛肉汤。
瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值高，刚上桌的牛肉汤是不放佐料的，讲究的就是汤鲜肉嫩。
10、江西土纸。
江西土纸质地柔软，易于燃烧，可用作书写、包装和卫生用纸，或作为建筑工业的重要原料。
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