广西有什么特产

时间:2020-11-20 15:23:52 美食特产 我要投稿

广西有什么特产

  广西从来都是物产丰富,尤其是各种特产,茶叶、罗汉果、芒果等特产应有尽有,很多地区的特产还被列为地标性特产,一起来看看这些闻名全国的特产你都吃过几样?

  东兰板栗

  东兰是个好地方,除了水土好,东西也好吃哈哈,提起东兰,不得不提地理标志证明商标东兰板栗,东兰种植板栗有几百年的历史,果肉金黄、糖分高、口感香甜。

  为神马这里的板栗那么好吃呢?当地人认为,目前还有不少农户采用传统的方法种植板栗,不追肥,不打药,让板栗自生自灭,啊不是,是自由生长。

  东兰板栗可以熟食,也可以生吃,熟食粉酥香甜,生吃清甜香脆。不但口感好哦,还有一定的药用价值,可以顺气补血、湿肠补肾、止咳润肺、健脾益精。当地人吃板栗,不喜欢吃大大个的,专门挑小个的吃,因为小个的是老树果,口感更佳先!

  东兰三乌鸡

  再来说说东兰的三乌鸡,嗯,这个“三”不是顺手多打上去的,东兰乌鸡因为羽毛、皮肤和骨骼都是黑色的,又名三乌鸡。这家伙不但好吃,还有一定的观赏价值,名扬区内外先。观赏价值?好吧,黑得那么彻底也是没sei了。

  《东兰县志》记载,当地饲养乌鸡有两三百年历史了,东兰三乌鸡肉质细嫩,肉味鲜美可口,营养价值高,是餐桌上的美味佳肴。经科学测试,鲜肉中含有18种人体必需的氨基酸以及多种微量元素和维生素。中医认为,东兰三乌鸡具有健身养颜、补气养血之神效,对气血不足,精神怠倦、月经不调、产后血少、腰酸、腹痛、脾胃虚弱、饮食不振等均有独特的疗效。

  靖西香糯

  在靖西,有一句话叫“一家煮饭十家香,十家煮饭香满庄。”这形容的,就是当地特产靖西香糯的香味。宋代时靖西就开始种植香糯,至今已有800多年的历史,自古就是贡品。据说,1972年美国总统尼克松访问中国,用来招待他的就是靖西香糯喔。

  靖西香糯有“中国十大珍米”之称,独特之处在于颗粒大、米质洁白、浓郁芳香,蒸煮过程香飘四溢,熟饭质地松软有光泽,米饭,放置两天,表皮都不发硬。《本草纲目》中记载,糯米,性温热,甘,具有补血壮阳的功效。靖西人吃香糯除了重口感,还注重食疗效果。人们会根据不同的季节气候,在香糯里添加中药材,做成药膳,可讲究了。

  灌阳红薯粉

  灌阳有个叫青箱的村子,家家户户都会做手工红薯粉,由于粉丝质量好,好卖得不要不要的,春节前这里几乎全村上阵做红薯粉,何其壮观!

  青箱村建村600余年,一直有着种红薯、做红薯粉的历史。而且,他们一直保持着手工制作红薯粉的传统,吃起来啊比机器做的好吃多了去了!曾经,在青箱村做红薯粉还是传男不传女的秘方哦。不过现在已经打破了,手工制作的红薯粉,一定要选优质的红薯。先拿红薯在一个瓷缸里磨成浆,并过滤成淀粉晒干,再用开水搅拌,拍打,后用一个漏勺将其均匀地漏至开水中,冷却取出便成红薯粉。这样做出来的红薯粉更滑嫩、耐煮。

  百色云耳

  百色云耳已有500余年生产历史,以百色地区产量最高,质量最佳。主产区包括田林、凌云、乐业、隆林、西林、田阳及田东等。

  按颜色及外形分为黑木耳、黄背木耳、白背木耳、金木耳、沙木耳5种,以黑木耳为最佳,朵大肉厚,无毛鲜亮,质嫩脆滑,耐泡耐炒,干爽利口。和一般的黑木耳比,口感要更滑更嫩一点,还带着淡淡的香味。

  浦北红椎菌

  浦北红椎菌是浦北特产,又名红菇,生活在红椎林土壤腐殖层,红椎菌目前仍无法进行人工栽培。因此,红椎菌便成了十分珍稀的纯天然野生菌。

  浦北红椎菌获得地理标志产品保护,滋补效果显著,具有降低血压,减少胆固醇等药用,养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效。几百年以来,当地产妇坐月进补必吃红茵。

  浦北红椎菌通常就是蒸、炖、炒、烩,素吃就好,如果拿来和鸡、鸭煮味道更佳。

  环江菜牛

  据说,在环江想下馆子,往左走是牛菜馆,往右嘛,还是。有的外地食客觉得奇怪了,天天吃顿顿吃,你们不腻啊?讲真,还真不腻,这有着500多年历史的环江菜牛,就有让你吃不腻的秘诀。

  环江菜牛的肉质与众不同,一般的牛肉大多是瘦肉,环江菜牛层次分明,一层瘦肉夹着一层肥肉,像猪的五花肉一样,肉质饱满,富有弹性,含水分和脂肪也相对少。由于肉本来就香甜了,煮的时候随便丢几片姜,用泉水滚一滚就很好吃了。再配上当地的土茅台“毛南红酒”,真是不辞长做环江人了。

  巴马油鱼

  巴马油鱼,产于巴马的盘阳河,其肉质鲜美,食用价值极高,而且具有一定的药用价值,被誉为“水下人参”。

  油鱼,顾名思义,入锅不放油,文火煎到一定时候,自行出油,也不粘锅,很神奇有木有?在当地,有“一家煎油鱼,十家闻鱼香”的说法。油鱼入口,油溢于唇而不腻,鲜嫩甘美,鳞皮醇脆,味道醇香,鱼骨细如丝,不需吐骨。巴马油鱼肉味鲜美,富含不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸,营养价值较高,还有滋阴健脑的功效。

  虽然巴马油鱼重量轻,每500克20条左右,但巴马油鱼的食肉率很高。据当地厨师介绍,剖鱼时,只需用刀尖轻轻划破鱼鳃下面的部位,挖出有苦味的鱼胆,无须解剖鱼身,洗净入锅煎熟即可食用。巴马油鱼骨细,所以吃巴马油鱼可以不吐骨头。

  芝麻剑鱼

  “芝麻剑”仅生长于红水河流域,是极其珍贵的淡水鱼,因其体形似剑,身上有芝麻状斑点而得名。芝麻剑鱼系无鳞鱼,体色灰白,如同包着一层胶质,具有补虚劳、益脾胃的功效,肉嫩味美,含脂量高。

  芝麻剑鱼是红水河一带的名菜,有的饭店还别出心裁,推出了“芝麻剑鱼全鱼宴”,菜品包括鱼杂汤、浸鱼片、焖鱼尾、鱼片锅、蒸鱼腩、鱼下巴等,可谓是一鱼多吃。说起来也奇怪,一桌子全是鱼,竟然怎么吃也吃不腻,不懂得秘诀在哪。

  芝麻剑鱼多生活于地下暗河与地上明河交接的水域。天峨县境内红水河布柳河等大河均生活有此鱼。由于不能人工养殖,每年整个产地打捞量不足10吨,为珍贵经济鱼。当地人也很难吃到,还提前预约才得,因为芝麻剑鱼越大越好吃,大鱼早早就被广东老板买走咯!

  容县霞烟鸡

  根据《广西通志》记载,广西的鸡品种有几十种去,主要有三黄鸡、南丹瑶鸡、竹丝鸡等,其中三黄鸡分布最广泛,在贺州,当地人喜欢吃信都鸡,在桂平,人们推荐吃江口鸡,在岑溪,人们流行吃古典鸡,在玉林的话,大家就是吃霞烟鸡咯!

  霞烟鸡是容县名特产之一,因原产于容县石赛乡下烟村而得名。霞烟鸡个体大,耐粗饲,骨软肉嫩,美味可口,有“席上佳肴”之美称,饮誉海内外。

  相传,上世纪70年代,在香港举办过一次白切鸡比赛,有一家酒楼用霞烟鸡参赛,征服了所有评委的金舌头,从而一炮而红!如今,在广东、海南和港澳地区,霞烟鸡老抢手了,每公斤的价格比其他品种的鸡要贵个几块钱的先。

  樟木豉油膏

  我知道这个图片有点恶心,但人家的的确确是个好东西呀!

  在玉林流传着酱紫一句话:“陆川猪,北流鱼,樟木豉油膏。”樟木豉油膏就是小南南这一部分要介绍的,呐,知道酱油膏是神马吗?字面上的意思就是固体的酱油,小时候吃生榨米粉,放的就是酱油膏喔。

  广西的酱油膏原产于玉林市樟木镇、容县、博白等地。樟木豉油膏远近驰名,只用黑豆与糖、盐、水熬炼而成,不加香料,所以成品乌黑油亮浓香。尝起来,咸淡适宜,易溶解,不粘锅,妹有焦味。用来煮肉味透肉心,煮鱼去除腥味,与青菜同煮,还可以去除丑青味先。而且哦,可以长期保存油润如初,不发霉,不变味,不回潮,不稀烂。

  覃塘莲藕

  覃塘莲藕素有“藕中之王”的美誉,因其藕体鲜嫩、味道清香、口感粉酥而名扬区内外,清朝时成为了朝廷贡品。

  在覃塘莲藕有多种吃法,如南乳爆炒,老火筒骨煲煮,或制作成藕粉调水成糊而食。而在贵港当地,覃塘大红莲藕粉也是传统美食之一。据地方资料记载,覃塘大红藕粉的制作有上千年历史,在清末民初就美名远扬。

  这两年去覃塘,不但有莲藕吃,还可以赏荷花先。去年7月,覃塘莲藕产业(核心)示范区“荷美覃塘”正式开园,几千亩荷花竞相怒放,争奇斗艳,美美哒!不过呢,景区里是没遮没挡,一定要做好防晒工作。

  白宝辣椒

  “兴全灌”一带的辣椒,以全州为代表,全州的辣椒又以该县白宝乡出产的辣椒最有名。“辣椒不补,两头受苦”,全州有关史料记载了这句谚语,但谚语并未说完,后面有一句不太好听的:“上辣嘴巴,下辣屁股。”吃多了全州辣椒,连菊花都要受苦,可见全州辣椒的辣。

  然而,全州人辣不怕,饮食生活离不开辣椒。煮一锅鸡汤,要放青椒;炒一个白菜,要撒辣椒粉;吃一碗红油米粉,那红油是辣椒熬出来的。

  马山旱藕粉

  如果你顾名思义,以为旱藕是长在旱地里的莲藕,那就错了。旱藕原产马来西亚,茎叶更似美人蕉,块根似芋,所以旱藕又名芭蕉芋、美人蕉芋,20世纪50年代引入我国南方各地种植。

  与莲藕相同之处在于,旱藕可利用部分也是根部块茎。据有关部门分析检测,旱藕营养丰富。于是,马山人以旱藕块茎为原料,经过粉碎、沉淀、滤出淀粉后,再蒸煮、晒干、切片、二次晒干等总共11道工序,制作出透明晶莹、味道独特的旱藕粉丝。

  不仅马山人爱吃,逢年过节,走亲访友也都爱带上自家制的旱藕粉作为礼品。2007年春节前,马山县一品牌旱藕粉经过严格审核,获准进入北京人民大会堂宴会,成为国宴指定食品。

  资源冬笋

  笋,又名“竹笋”。竹类的嫩茎、芽。竹鞭节上生的芽,冬季在土中采掘者称“冬笋”;春季突出地面者称“春笋”;夏秋间横向生长成为新鞭,其先端的幼嫩部分称“鞭笋”。资源的冬笋,是笋中的佼佼者,连乾隆皇也为它的美味所倾倒,定为资源的'贡品呢。

  资源冬笋吃饭很多,可以清水煮,可以和肉炒。桂北名菜中,就有冬笋腊肉和冬笋香鸡。用冬笋做菜,鲜且松脆,色香味美。

  中医认为,冬笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效,但它又含有大量难以消化的纤维素,所以老人和小孩可不能多吃,吃的时候还要细嚼慢咽哦。

  金田淮山

  这个金田不是破案的金田一,而是当年金田起义的地方。虽然上世纪50年代左右,人们才开始在金田种植淮山,但经过几十年的发展,金田淮山已经凭借它的颜值和“内才”,成为广泛西淮山界的扛把子了。

  金田淮山外观圆长直条、颜色白、纹理细、粉质足、口感好,自带清甜味,而且在加工上,引入了无硫磺熏制的技术,保证口感的同时,也兼顾了健康。

  金田淮山既可入药,也可做菜或者小吃。在中医学里,淮山有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的功能,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热,焦渴等症。比如南宁这个天气,很容易湿热浮肿的,不少人首先想到喝红豆薏米水,但薏米太凉,不是每个人都可以喝的,如果你也受不了,可以考虑吃点淮山。

  东兰墨米

  墨米和黑米有神马不同呢?从身材看,黑米颗粒短小,墨米个头大一点,而且谷壳和米粒都是紫黑色的,富含粗蛋白、钙、磷、铁等营养成分。

  广西的墨米产区集中在属于高寒山区的东兰县,明清时期,东兰土司就把墨米作为地方特产仅供到朝廷,可想而知,它的质量是棒棒哒!提起东兰墨米,不得不得兰阳,得益于独特的地理条件,兰阳产出的墨米简直是极品!

  根据《本草纲目》记载,食用墨米有滋阴补肾、健脾温肝、益气补血的功效,还有“药米”之称。在一起长寿之乡,墨米可是老寿星们医食同源的珍品呢。东兰民间,人们习惯用墨米为原料加工成酒和饮料,还喝墨米粥养生的习俗。

  田林八渡笋

  八渡笋,是因产于广西田林县西部偏南、土地肥沃潮润的八渡乡山区而得名。《西林县志》记载,正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。

  八渡笋属天然绿色食品,其特点为甜脆可口,味美清香,营养丰富,且有解毒滤尿、防腹泻、抗癌等功效,实是家庭、饭馆、餐桌上的美味佳品。它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等,具有减肥、降压、降低胆固醇,增进食欲等功效,有利于人体健康。

  笋可鲜食,亦可加工成干笋片、笋丝、酸笋、发酵笋、清水笋等系列产品,畅销国内市场及日本、东南亚地区。

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