梅州特色美食指南

时间:2017-05-06 15:26:33 美食特产 我要投稿

梅州特色美食指南

  梅州是客家人的聚居区,客家菜以口味醇重、火候老到著称,与潮州菜、广州菜一起,并称为广东三大菜系。最具代表性的美食有:盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉,被称为传统的客家三大菜肴。此外,客家腌面也是梅州地区非常有特色的美食。

  客家酿豆腐

  火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花,香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。据说客家酿豆腐,是由五华长乐镇(现华城镇)的一对兄妹首创,故客家酿豆腐原名也叫做“长乐酿豆腐”。

  长乐餐馆(鸿都店)

  菜品质量不错,比较实惠,黑椒排骨、剁椒鱼头味道不错,价位都不太高,雅间环境相当惬意。

  地址:梅江区江南鸿都美食街康居路22-25号

  客家腌面

  客家腌面是梅州客家一道特色风味小吃。客家人对客家腌面的喜爱那已经是很难形容了。在客家人中几乎早餐,夜宵都是以它为主,再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤,那就是一绝。

  龙记肠粉腌面

  非常不起眼的路边摊,但是每天来吃早餐吃完的人坐都坐不下。地道的梅州风味,客家腌面、肠粉都很棒。环境就不要做太多要求了。

  地址:梅江区公园路3-31号(近顺风路)

  盐焗鸡

  用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,除去内脏,洗净、晾干、不切碎。然后把整只鸡用竹制草纸包好,放在炒过的热盐中用炆火焖熟。盐焗鸡的特点是肉嫩、味香、清润滋补。

  万秋楼

  酒香不怕巷子深。餐厅位置很隐蔽,完全不在主干道上面,但是远远看到红红的灯笼和老式的'建筑,就会很想进去一探究竟。感觉服务员不太够,经常半天看不到一个人影加茶水。但是味道确实很好!

  地址:梅县梅县新城办事处扶外村98号(近新城加油城)

  梅菜扣肉

  梅菜扣肉采用肥瘦平均的五花腩与农家制作菜干的梅菜拌上适量的蒜仁、姜丝、酱油、味精、盐用文火蒸制而成。特色是甜咸适中,香而不腻。

  金苑饮食(酒家)

  菜的分量很足,建议先少点,再追加。点菜的兄弟态度好,很耐心。明码实价,价格实惠。煎荞饼、酿豆腐、芋头芡实煲、梅菜扣肉都很好吃,小菜也很开胃。

  地址:梅江区金苑小区D2栋

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