韶关特色美食攻略

时间:2020-08-23 18:05:35 美食特产 我要投稿

韶关特色美食攻略

  韶关是多民族聚居的地区,除汉族外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族。这里的菜肴也风味各异,博采众家之长。用料庞杂,善于变化,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。韶关周边的县域也有不少地道菜。夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒。菜肴首推南雄和翁源。

  冷水猪肚

  龙归冷水肚是曲江龙归镇的特色菜,其实就是猪肚做的,但鲜香酥嫩,韶关人非常爱吃,常常会专程去龙归吃。香郁肉甜,风味独特。这道菜的具体烹制方法是保秘的,所以只有去龙归才有吃到最正宗的。

  美味香饭店

  很有风味的一个地方, 装修挺好看的,服务也挺不错的,食物种类丰富。冷水猪肚,炸豆腐,炸鱼仔这些韶关菜样样经典。

  地址:武江区龙归镇和平路70号

  银杏五彩丁

  南雄素有“中国银杏之乡”的美誉,南雄银杏以无心、粒匀、晶莹剔透享誉中外。该菜香滑可口,是降脂降压的`绿色食品。

  红烧嫩猪肉

  主材质是乳猪,不放血,致血暗黑色,再加调料红烧,甚不雅观,但吃起来另有一种口感,风味独特,唇齿留香,唯独南雄有吃。

  炒山坑螺

  到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形,如小手指大小,每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细,先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养,以增加其鲜甜。爆炒山坑螺香鲜无比。

  在街边小店和夜宵排档上都能吃到。

  酸笋鸭

  酸笋炆鸭,到处皆有,唯独南雄出名,原因是该地农家腌制的酸笋味道独特,爽脆无水渍味,酸味醇而不呛喉,与无腥味的水鸭炆之,闻而不腥,酸而不腻,使您口胃大增。

【韶关特色美食攻略】相关文章:

韶关有什么特色美食10-18

广东韶关国庆旅游攻略09-30

韶关丹霞山自驾游攻略04-15

宁夏特色美食07-06

盐城特色美食12-18

柬埔寨特色美食09-24

德国留学特色美食11-28

烟台特色美食大全10-16

江苏的特色美食12-10

韶关学院校徽11-06