江门特色美食攻略

时间:2020-08-24 11:57:01 美食特产 我要投稿

江门特色美食攻略

  江门地区的饮食主要是以粤菜为主,多吃海鲜、野味等,江门下属的区及地级市都有各自的特色美食,如恩平濑粉、开平狗肉等,小吃最为出名的是粥、粤式点心、田螺。

  1、石蛤饭

  石蛤产于山沟,味道鲜美。石蛤炒、煲、炖、样样皆宜,但最有特色的还是石蛤饭。石蛤以清水净之,然后以蒜子、豆豉、紫苏蒸饭,熟后香气扑鼻,令人胃口大开,深受食家的欢迎。

  2、新会古井烧鹅

  新会古井烧鹅的历史要追溯到南宋末年。相传是一位宫廷御厨在仙洞村开了一间烧鹅店,凭着宫廷秘制烧鹅的高超手艺,把烧鹅烧得色香味俱全,多肉汁而甘香脆,很快便名扬远近。

  3、艾饼

  艾饼,又叫艾馃,田艾饼,是一种客家小吃,主要盛行于广东南方客家人聚集的.地方,比如梅州和湛江等,以梅州丰顺和湛江雷州的最为有名。

  4、脆肉鲩

  脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。

  5、鱼仔粥

  将猪五花肉、赤鱼肉分别洗净,切成小丁状,香菇、嫩姜洗净切成细丝。 糯米浸泡后上蒸笼蒸熟,冲水待用。

  6、外海面

  外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处,它吃起来食落爽滑兼“弹牙”,入口软、韧、爽、滑,并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香,口感十足。

  7、蛇煲鸡

  蛇煲鸡,以广西的草花蛇配本地鸡,加入党参、北芪、杞子、红枣、银杏、果皮等中药材煨制而成。

  8、倒挂汤

  “倒挂汤”是什么汤?就是用蝙蝠煲的汤!因为它习惯倒挂在物体上,因此,民间通常将蝙蝠称作倒挂。

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