无锡十大特色美食

时间:2023-08-07 15:55:48 美食特产 我要投稿
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无锡十大特色美食

  去无锡旅游,当然不能错过当地的美食,下面是小编帮大家整理的无锡十大特色美食,欢迎大家分享。

  无锡十大特色美食

  1、三鲜馄饨

  起源于锡山市东亭乡民间,后逐步发展为无锡传统名点。鲜肉、开洋、榨菜制成馅心,故称“三鲜”。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨,是无锡最受市民喜爱的大众化点心。

  2、无锡小笼

  当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼馒头做法中,馒头皮不发酵,因此蒸熟后皮薄而不破,很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。此点不仅可即席食用,还可作馈赠亲朋的礼品。名气大是王兴记,真正受无锡人推崇的小笼包是熙盛源的。

  3、无锡酱排

  骨色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜,充分体现了无锡菜肴的基本风味。和无锡清水油面筋、惠山泥阿福并列为无锡三大名产而驰名中外,兴于清光绪年间(1872-1909年)。无锡酱排骨的烹制十分讲究。一是选料精,需取三夹精的草排为原料。这种草排,一头猪身上只有七八斤,它的特点是肉质细嫩。二是作料要好,需要用黄豆酱油,绵白糖,老廒黄酒,还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严,一百斤生的肉骨头,要加酱油十二斤,白糖三斤,黄酒三斤,用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨,并保持其特色。

  4、无锡三白

  无锡三绝之一,银鱼、白虾、白缌鱼号称太湖三白,是江苏省苏州市吴中区(原吴县)和无锡市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材,由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的选料,极为注重食材的新鲜程度;尤因其出水极易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多为清蒸白灼等,强调保持食材的原味。

  5、豆腐花

  是无锡的十大名点之一,既嫩又热。吃的时候,加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品,成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。无锡有三家豆腐花卖的还不错,南长街街口一个老爷爷卖的(没有固定的店铺),惠山古镇惠山横街下河塘街口的那一家,锡惠公园里面有一家,这一家比较偏僻,虽然客流量不是很多,但味道是绝对很赞滴,豆腐花入口即化,喉咙里有浓浓汤汁的鲜感,如果你再加一点点辣时,甜而不腻,咸而不淡,还有一点点辣辣的感觉,口水又一次分泌出来了。

  6、玉兰饼

  是江南一带的特色小吃,它是用糯米和肉馅做成的。无锡著名小吃。 玉兰饼创始于清道光十二年(公元1850年)由无锡孙记糕团店创制的,因正值玉兰花开时节而得名。做时选用糯米粉加开水糅合小块,做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心,放入平锅用油煎烙,呈金黄色。品质以外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人为好。 肉馅要事先拌好佐料,包在糯米和成的面里,然后下锅煎。煎好后的玉兰饼色泽诱人,外脆里香,江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用,美味还不容易饿。

  7、梁溪脆鳝

  又名无锡脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜,饮誉海内外。梁溪脆鳝初创于清同治年间,系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。由鳝丝经两次油炸而成,外观酱褐色,乌光发亮,口味甜中带成,松脆适口,即使保存几天,也不致发软。口感松脆、味浓汁酸。

  8、镜箱豆腐

  由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制,选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。20世纪40年代,迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进,将油豆腐改用小箱豆腐,肉馅中增加虾仁,烹制的豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉箱之称。因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子,故取名为镜箱豆腐。此菜色呈桔红,鲜嫩味醇,荤素结合,老少皆宜,是雅俗共赏的无锡名菜。

  9、四色汤团

  也叫四色汤圆,是无锡传统名点。它选用上白元七成、上白梗三成,用清水淘净浸入水内,然后带水磨成水粉,装入布袋内用石块压去水份,揉和搓匀,再包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可,软韧滑爽,馅味鲜洁。吃汤团还是去穆桂英美食城吧,以做糕团闻名,馅料多样,有鲜肉、菜猪油、芝麻、玫瑰白糖、豆沙,还有虾仁鲜肉、笋干鲜肉、开洋萝卜等馅料。

  10、肉酿面筋

  是无锡民间的风味特色菜肴,肉酿面筋的做法简单来说就是将无锡油面筋塞进肉醸烧煮,逢年过节时,家家都会有着道菜。家有客人来临,待客时桌上也少不了一碗肉酿面筋。现在很多超市里有现成的油面筋卖,因此肉酿面筋的制法就变得相当简单了。因此这算是无锡的一道家常菜,无锡一般酒店都能吃到。

  无锡最有名的小吃街

  01大成巷美食街

  02南门头上美食街

  03崇安寺美食街

  04南长街

  05南禅寺美食街

  06湖滨路美食街

  07熙盛源

  08惠山古镇小吃一条街

  09曹张路美食街

  10崇宁路美食街

  11崇安寺步行街

  12新地假日广场

  江苏无锡美食小吃攻略

  1、熙盛源(健康路店)

  地址:无锡崇安区健康路84号(近学前街)

  推荐理由:无锡小笼一直是无锡小吃的代表。王兴记是大家所熟悉的老字号,但是这里要向大家推荐熙盛源的小笼和馄饨。小笼皮薄,馅大,鲜美多汁,甜度适中(可能因为我是无锡人,还有有少些人仍然吃不惯)。开洋馄饨,肉质紧实,汤汁鲜香。

  2.三凤桥肉庄

  地址:无锡崇安区中山路240号

  推荐理由:三凤桥排骨,选用的肋排部分,肉质不会硬但是也不会很烂,咸香带些甜,独特的酱汁更是让它独一无二。梅汁翅中个大,因为是先经炸过,然后用梅汁烧制,所以肉质有种硬香,不会太油,拌上梅汁有种奇特的味道。卤汁豆腐干,豆腐干一点都不烂,卤汁都收在豆腐里面,咬一口就有浓郁的卤汁。

  3.西新饭店(人民西路店)

  地址:无锡北塘区人民西路38号

  推荐理由:这是我印象最深的一家饭店了,不是因为它有多么豪华,而是他家做的河鲜很好吃,上汤丝螺,汤实在是鲜极,火候恰好,所以丝螺肉可以很轻易吸出来。太湖一锅鲜,材料十足,有一整条鱼、膳段、贝类等。价格公道是吸引老无锡们光顾的另一大理由。

  4.金栗王(崇安寺店)

  地址:无锡崇安区崇安寺兴宁街56号

  推荐理由:老远就能闻到栗子的香味,每次买每次都有很多人在排队,即便价格在逐年增长,但是排队的人不见少。这些都是源于栗子甜甜糯糯,实在馋人啊。

  5.外婆家(八佰伴店)

  地址:无锡崇安区中山路168号八佰伴7楼(近新生路)

  推荐理由:虽然出品是杭州菜,但是大体上符合我们无锡人的口味。最有名的当属它家的红烧肉了,男生很喜欢,因为分量对得起价格,女生也爱吃,因为肉肥却不腻。三元的麻婆豆腐让人跌破眼镜。生意很是红火。

  6.穆桂英美食城

  地址:无锡南长区南禅寺向阳路3号附8-9号

  推荐理由:穆桂英在无锡也算是家喻户晓了,无论是自己吃还是送人都非常合适。其中最出名的要数玉兰饼了。香香脆脆的外皮,里层是软软糯糯的米粉,最后一大包鲜美的肉汁,中间是紧实的肉。一个吃下去是无比的满足啊......

  7.鸿运大包

  地址:无锡崇安区中山路317号鸿运大酒店1楼(后西溪路口)

  推荐理由:见过和脸一样大的包子吗?没错就是鸿运大包。无论是肉包还是素包,料都挺足的。最最关键的是包子皮很松软,沾有肉汁的包子皮别提多诱人了。他家也是永远排队的主。

  8.渝派富豪(中山路店)

  地址:无锡崇安区中山路199号

  推荐理由:典型的川菜,由于这些川菜的入驻,导致无锡菜有些也微辣了,而这些川菜店也慢慢融合了些无锡的味道。比如铁板茄夹,口味浓郁,咸中带些甜。而酸汤肥牛,鬼血旺则保留了川菜的辣,麻。所以在无锡依旧可以品尝属于无锡的川菜。

  9.叶氏梅花糕

  地址:无锡崇安区大成巷小吃一条街(近锡兴记)

  推荐理由:因形状酷似梅花而得名梅花糕,在买梅花糕的同时也能顺便观赏下老板做出一炉梅花糕的过程。刚出炉的梅花糕,带着面粉烤过的香味,外脆里嫩,馅料热热的。两个下肚基本能饱了

  10.惠山油酥小吃店

  地址:无锡北塘区锡惠公园后门拐角停车场(近惠山直街)

  推荐理由:惠山油酥以前一直给我拿来当早饭,小小的一个,不怎么油,但是很酥,香香甜甜的。饿的时候来一些,或是做下午茶的点心,是再好不过了。

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