湖南小吃有哪些
要说全国各地著名小吃，那就太多了。我们就单独来讲讲湖南省吧，湖南是有名的湘菜之乡，也是小吃的丰盛之地。
臭豆腐
其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的.特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。在全国各地著名小吃中，湖南的臭豆腐最为正宗、有名气。
嗦螺
它流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街吃嗦螺，喝啤酒。制作：螺丝带壳取回，水中清养1～2天，用专用铡刀铡去螺尖，洗干净，锅入油烧热，下入带壳螺丝，煸炒，然后加入香料、酒、葱、姜、蒜。干辣椒粉、酸干菜煸后加入少许骨汤调好味，到快干后加入紫苏叶、葱末出锅装盘点入香油、上桌。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。
灯芯糕
灯芯糕是湖南湘潭传统名产,早在清乾隆年间湘潭灯芯糕就已很有名。湘潭灯芯糕，有二百余年历史，因形似灯芯，含油丰富，可以点燃而得名。选用长粒晚糯，新鲜纯麻油和白细蔗糖并加高档香料，精工制作而成。乾隆皇帝品尝后曾题辞：“京省驰名，独此一家。”
龙脂猪血
龙脂猪血,是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。是全国各地著名小吃的精品美食。
湖南米粉
湖南的米粉是湖南人最喜欢的早餐之一，也全国各地著名小吃之一。它易储存、味道鲜美，煮食方便，是很多湖南人念念不忘的家乡美食。湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和切粉;从口味上来说分为两大主流：津市米粉和长沙米粉，其它支流若干，例如怀化、邵阳、衡阳的米粉也相当的有名，不过在长沙只算支流。
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