张家界特色美食攻略

时间：2020-09-06 09:33:14 美食特产我要投稿

张家界特色美食攻略

　　张家界是湖南一个地级市,位于湖南西北部,属武陵山脉腹地,为中国最重要的旅游城市之一。下面，就和旅游网小编一起来看一看张家界特色美食攻略，希望对大家有帮助!

张家界特色美食攻略

　　1、三下锅

　　所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的炖着不放汤的火锅。三下锅15元/份，分量很够吃!推荐干煸肠子，干煸核桃肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。

　　2、团年菜

　　团年菜又称“合菜”，为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征着五谷丰登，合家团聚，反映了土家人不忘先民的光荣传统。

　　3、酸鱼肉

　　土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，菜肴讲究酸、辣、香。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口，是招待宾客的佳品。

　　4、草帽面

　　名字的'由来是因为老板常年戴着草帽卖面，臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的据说是全手工的。市区内有很多这样的小摊，不过要选一家干净的哦，这样才能好吃又放心。

　　5、桑植盐豆腐干

　　桑植盐豆腐干是有名的地方特产。清咸丰年间，桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干，畅销长沙、武汉、广州等地，誉满三湘，且曾列为贡品，名噪京城。现在可在各特产店买到，也可在餐馆品尝到。

　　6、湘西腊野味

　　腊野味是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。

　　7、猕猴桃汁

　　张家界的猕猴桃可谓吸天地之灵气，用其制成的猕猴桃汁原汁原味，甘甜可口。

　　8、血豆腐

　　即是将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。

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