郑州特色美食攻略

时间:2017-07-20 编辑:莹莹 手机版

  郑州的特产都有什么呢?作为郑州人的你,或者在郑州呆了很久的你知道郑州有什么有名的特产么?是不是脱口而出“烩面”?下面就让旅游网小编来带你普及一下郑州的特产吧~

  烩面

郑州特色美食篇

  河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、 素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。

  蔡记蒸饺

  创始人是河南长坦县蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宫里帮厨,后在郑州西二街开店,定名为“京都老蔡记馄饨馆”。蔡记蒸饺、馄饨成为郑州有名的风味品种,近八十年来久卖不衰。

  芝麻焦盖烧饼

  传说是登封人为纪念岳飞抗金而被秦桧害死而创制的一种特色食品,起初形状类似老鳖,上有秦桧、王氏两个面人,后来演变成现在这种圆形。芝麻焦盖烧饼以色泽金黄、味鲜、香脆、形圆者为极品。以前,孙家烧饼、马家烧饼因其色香味形独占鳌头,而供不应求。

  焖子

  焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传,清代时登封名人、 礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫,过年时因无钱 买肉,其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡, 并加入肉末、粉条、五料,遂熬 制而成了焖子这种风味小吃。因景东扬的影响,这种小吃风行于登封东部及邻近县市。

  大隗牛肉

郑州特色美食篇

  新密市大隗镇五香牛肉,历史悠久、配方独特、工艺严密、加工精细,制作后具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长,确有五香牛肉之美称。大隗 牛肉创始人马玉顺,又经几代人研制, 配方独特、味道出众,顾客食后赞不绝口,在中州大地享有盛名。

  铁锅蛋

  铁锅蛋 是很有特色的一道菜,是用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内,搅匀,放入火腿丁、荸荠丁、 虾子和 海米、味 精、料酒、 盐水,铁锅放在小火上,将大油注入蛋浆中,并用勺慢慢搅动,防止蛋浆抓锅。待蛋浆八成熟时,用火钩挂住烧红的铁锅盖盖在铁锅上,利用盖子睥高温,将蛋浆烤凝结,暄起。使蛋浆糨皮发亮,呈红黄色。其味美,色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。

  琵琶酥

  是一种酥皮无馅 点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮,入口酥软香甜,食后回味无穷的特点。

  重阳花糕

  相传,重阳花糕是明朝宫庭中的御厨专门为正德皇帝制作的节令贡品,可以让他在每年秋季外出登高、游猎时很方便地食用。多以各种果料制成,风味独特,甜糯适口。

  烩羊肉

  烩羊肉是河南的特色名吃,在登封盛行,现在已经在河南地区内广泛流传,乃是河南名吃的一大特色。

  炸紫酥肉

  炸紫酥肉号称赛烤鸭,此菜选用猪硬五花肉,经浸煮、压平、片皮处理,用葱、姜、大 茴、紫苏叶 及调料腌渍入味 后蒸熟, 再入油炸四五十分钟既成。

  夹津口橡子凉粉

郑州特色美食篇

  夹津口橡子凉粉是河南省郑州市巩义市夹津口镇的特产。橡子凉粉营养丰富,清爽利口,但是吃多了后味微显苦涩,应少吃多餐哦。

  西义兴卤肉

  西义兴卤肉是河南郑州市巩义市北山口镇的特色美食。西义兴卤肉是“河南省十大名吃”之一哦~肉香兰而不腻,久负盛名。

  新郑大枣

  新郑市大枣的故乡哦,大枣是新郑的象征。新郑大枣又名鸡心大枣、鸡心枣。红枣味甜、性温,是补血健脾美容的滋补佳果,而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐,成为枣类中的佼佼者。

  黄河鲤鱼

  河南黄河鲤与宁夏黄河鲤、陕西黄河鲤、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流的“ 五大名鲤”。

  黄河鲤鱼是生活在黄河水中的一种天然名贵鱼种。其眼似珍珠,尾、鳍末稍为红色。因此,又有 “ 红鱼 ” 的雅称。是古今中外鱼中之上乘,席中之佳肴,颇受人们的青睐。


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