桂林旅游美食全攻略

时间:2017-10-13 12:49:33 美食特产 我要投稿

桂林旅游美食全攻略

  桂林是中国首批 国家历史文化名城, 桂柳文化、 桂系军阀发祥、兴盛于此。下面是小编为你带来的桂林旅游美食全攻略 ,欢迎阅读。

桂林旅游美食全攻略

  啤酒鱼

  阳朔山水甲桂林,漓江鱼自然也得了山水的灵秀,成了本地最负盛名的美食。啤酒鱼制作方法独到,是阳朔最有特色的一道名菜。端上来大大一盆,蒸腾的热气里,红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉,飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的,足以把五官都调动起来,一入口,肉质是一丝一丝的细嫩,辣味和鲜...

  阳朔十八酿

  到阳朔除了吃啤酒鱼以外,还可以尝尝当地最负盛名的“十八酿”,即十八种酿菜,很有特色。酿菜有苦瓜酿、田螺酿、茄子酿、豆腐酿、辣椒酿、笋子酿等等。

  斑鱼火锅

  如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼,采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜,用鱼头与鱼尾一同熬制而成的鱼骨汤甜而不腻,喝上几碗不在话下。

  米粉

  来到阳朔,最不能错过的美食就是桂林米粉。在阳朔,最不能错过的美食就是桂林米粉。阳朔米粉的排档、店铺随处可见。米粉里有浓浓的汤,还有如炸黄豆、酸豆角、酸萝卜等各种配菜,食客可以根据个人口味调配。

  干锅鱼

  阳朔的干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种,“干鱼”是油炸后晾干制成,味道香脆;“生鱼”则是活鱼,现买现煮,味道清甜。干锅鱼的美味很大一部分取决其配料,有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等,入口就有薄荷叶的清香,鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流,里面的配料更是好...

  荔浦芋扣肉

  荔浦芋扣肉是桂林传统宴席名菜。采用桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料精烹而成。色泽金黄,芋和肉皆松软可口,浓香四溢。肥而不腻,瘦而不塞牙是上品,荔浦芋头则有解腻的.功效。在很多餐厅都能吃到。

  白果炖老鸭

  白果炖老鸭桂林餐馆里的“拳头菜”,主要原料是产在桂林共安,灵川一带的白果(银杏)和老鸭,用文火清炖而成,其特点是汤微苦,果香肉甜,营养丰富,四季皆宜。白果性凉,老鸭清火,所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴,又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳,润肺益气的上好补品。

  桂林田螺

  桂林田螺是很地方特色的小吃,每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅均可吃到。吃时,挑开螺的顶盖,撮着嘴用力喝进去,吃宋田螺再喝汤,其味道又辣又鲜,特别开胃。

  马蹄糕

  主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现卖。散见于各处街头巷口。如果在街边遇到,千万不要错过哦。

  松花糖

  松花糖是一种长的很像沙琪玛的小吃,也是当地人用最地道最原始的方法制作的阳朔兴坪特产。

  粑粑

  到桂林一定要尝一尝各式各样的粑粑,有艾叶粑、油炸粑、狗舌粑、船上粑、水浸粑等等。味道有甜的也有咸的,在很多的街边小吃摊都可以吃到。

  恭城油茶

  恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐离不开油茶。油茶不说煮而称“打”,是各地的统一称法,而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩,涩中带辣。

  桂林粽子

  品种很多,以其所用配料不同而味道各异,有肉粽、豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀,用洗净癿竹右包扎好,用火蒸煮1-2小时,取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。最有特色就数肉粽...

  素炒漓江虾

  桂林典型的风味菜,以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂花三酒爆炒而成。菜肴色泽鲜如红宝石,口感酥脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

  青蛙饼

  在西街口,只在下午接近傍晚时才出摊。售卖的青蛙饼并非以青蛙做馅儿,设摊现场制作,香米酥融入了香米、麦芽糖、花生、芝麻、核桃等,香酥松脆。还有多种口味,如香葱味等。