汨罗的特产是什么

时间：2020-11-11 13:10:01 美食特产我要投稿

汨罗的特产是什么

　　汨罗，简称罗城，隶属于岳阳市，处湖南省东北部，紧靠洞庭湖东畔、汨罗江下游。那么接下来小编带您走进汨罗的特产世界，请看看吧。

　　汨罗的特产是什么

　　长乐甜酒

　　长乐自南北朝时起建镇,商贾云集已历千年.东倚智峰山,南临汩水,人杰地灵,”长乐甜酒”就是在这块神奇的土地上酝酿的奇葩。

　　相传乾隆皇帝下江南时,经过长乐,闻甜酒香而试之,满口生津,甜彻心脾,御赐“长乐甜酒”，长乐甜酒因此得名,誉满江南.美丽的传说给长乐甜酒染上一层神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠酝酿的三个条件：

　　一是长乐的酒曲.

　　二是“三粒寸”糯米.

　　三是清澈的井泉水.

　　这样精酿而成的甜酒浓香扑鼻,具有疏筋固气,提神醒脑,催乳,去风湿等功能.

　　长乐甜酒----(糯米甜酒)，主要源料是糯米釀造而成,所以人們也叫它为糯米甜酒。

　　特點：

　　營養丰富,清涼透明,口感醇甜,且其有香氣,風味獨特,老少皆宜,富含多糖,礦物質,有機酸,氨基酸和B族維生素等營養成份。

　　由于长乐的水土气候适宜,耕耘得法,穗长粒粗高产,米质优良,同時也可称为长乐特产。

　　食用方法：

　　1.糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香.农民季节家家釀有,勞動之余,沖上清涼的井泉水,喝上一兩碗,頓覺疲勞消失,精神抖數.

　　2.糯米甜酒營養丰富,是農家婦女坐月(即分娩后休養期)時,必飲的酒漿,用于補身,食后奶水足香甜。

　　3.如果密封于壇內,或埋在肥堆里讓它發酵,過上一段長時間,取出來食用,酒液粘結成絲,味甜過蜜,醇香異常,十分可口。酒量淺的人,不知不覺就喝醉了.是農家珍貴的特產。

　　姜盐芝麻豆子茶

　　豆子芝麻姜盐茶是湘阴、汨罗特有的一种茶，夏清暑解热，冬祛寒去风，健脾开胃,益气怡神。茶里有姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽。

　　豆子芝麻姜盐茶，客人进门，主妇将茶叶与少量食盐放入瓦罐内,用滚开水冲泡,然后加入擂碎的`生姜和炒熟的豆子(黄豆、黑豆或绿豆、小豌豆、饭豆)、芝麻敬客,随喝随添,直至客人大汗淋漓,才算礼到。

　　【历史记载】

　　豆子芝麻姜盐茶简称姜盐茶,又名岳飞茶,南宋岳飞绍兴五年驻军湘阴,与洞庭湖匪首杨幺作战,大多数将士不合南方水土,全身虚肿乏力,当地长者见状,携茶叶、姜、盐、豆子进营,教以调治方法。岳飞服后,顿觉心舒心顺,满口生津,即命大锅煮茶,全军共喝。几天后,全军将士痊愈,一举歼灭杨幺。而这一食俗,在湘阴地界流传下来。

　　陆羽《茶经》中说:“赵州瓷、岳瓷皆青,青则益茶。”说的是岳州窑所产的青瓷茶碗,属饮茶精品。岳州窑位于湘阴县县城及岭北镇,唐属岳州,故称岳州窑。

　　姜盐茶健脾胃,驱风寒,去腻强身,至今盛行于湘阴的每个家庭。其实,姜盐茶并非岳飞首创,最早出现在唐代,薛能《茶诗》:盐损添常戒,姜宜著更夸。苏轼《和寄茶》:老妻稚子不知爱,一半已入姜盐煎。可见北宋姜盐煮茶之风已经盛行。苏辙《煎茶诗》:俚人茗饮无不好,盐酪椒姜夸满口。岳飞在姜盐基础上添加了黄豆、芝麻,提香和味而已。

　　煮茶加姜盐,从中医来说不无道理,茶性寒,姜性热,一寒一热,正好调平阴阳。杨士瀛《医说》中有姜茶治痢之方,其理正是本于此。

　　龙舟毛尖

　　龙舟毛尖是湖南省岳阳市汨罗市的特产。龙舟毛尖曾多次获省部级金奖，已编入<中国名茶大词典>，远销欧盟、美国，产品供不应求。

　　湖南龙舟茶业有限公司位于蓝墨水的上游——汨罗江畔、文化人的圣地——屈子祠风景区。公司由原汨罗市龙舟茶厂改制而成，是一家有限责任公司。始建于1957年，是一个融生产、加工、销售于一体的茶叶加工企业，具有自营出口权，年加工能力5000吨。主要产品有龙舟毛尖、绿茶、红碎茶、功夫条茶、花茶、绿碎茶、千两茶等。

　　近年来，公司在激励的市场竞争中，实施“茶园良种化、生产机械化、产品名优化、市场国际化、管理科学化” 战略。大力推进企业现代化建设，在同行业中脱颖而出，公司注册资金560万元，自有茶园3000亩，从业人员235人，其中专业技术人员35人，2006年完成产值1820万元，实现利润328万元，上交国家各类税收55万元，为当地农民创收1300多万元。同年被定为岳阳市农业产业化龙头企业。公司产品2004年被国家农业部认证为无公害农产品。

　　“龙舟毛尖”是国家注册商标，是湖南名茶，曾荣获湖南省名优特新农产品博览会金奖和首届中国湖南星沙国际茶文化节金奖。产品远销欧美、俄罗斯等国际市场。

　　兰花萝卜

　　兰花萝卜又名蓑衣萝卜，是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料，辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进，萝卜经数刀切后，仍为一个整体，提起时形同盛开的兰花，又如过去农民的雨具蓑衣，故得名。它保存了传统的鲜辣风味，又有脆嫩郁香的余味；同时，还有助于消化，增加食欲，一直畅销湘北市场。

　　兰花萝卜是湖南省著名的传统酱菜，已有60多年的生产历史。

　　原料配方：萝卜咸坯100千克香油4千克优质辣椒粉3千克酱油40千克

　　制作方法：

　　1.原料选择和预加工处理：原料选取收成较晚、鲜嫩、肉实、皮厚、水分充足的白萝卜，每个约重150～250克。将萝卜洗净后进行腌制。

　　2.腌制：100千克鲜萝卜用盐4千克，摆一层萝卜，撒一层盐，经4～5天后翻池。翻池后再按上述比例和方法腌制，经2～3天后封池（封池时其顶部应加2%的封顶盐）。

　　3.切制：其刀功有一定技巧。首先使刀与萝卜长向成垂直切下，切至3/4处停止。每二刀与第一刀相隔1.8～2厘米，直切至两端；然后翻转180度，切刀与萝卜长向成3～5°角垂直切下，切至3/4时停刀，刀间隔同上。

　　4.漂洗：切后的萝卜咸坯按100千克加清水110～120千克，浸泡1～2小时，使萝卜内的盐分溶出一部分后(至萝卜含盐为5～6%时合适)，将萝卜叠压出一部分多余水分(每100千克鲜萝卜经腌制，压榨后剩余30～35千克)。

　　5.拌和：拌和时，按上述配方比例将萝卜咸坯拌和均匀后封坛包装，过3～4周即可食用。

　　产品特点：

　　色泽金黄、红润，造型美观，如花似棱，味道香、甜、辣相间，脆嫩可口，并有开胃增食之功。

　　屈原醇酒

　　汨罗江的出名，主要是因屈原的关系。春秋战国时期，楚国著名的政治家、诗人屈原被流放时，曾在汨罗江畔的玉笥山上住过。公元前278年，楚国都城郢(今湖北江陵县)被秦军攻破，屈原感到救国无望，投汨罗江而死。为纪念屈原，取此江的水酿出的酒人们取名为屈原醇酒。

　　汨罗粽子

　　粽子古称“角黍”，最早起源于汨罗，传说是为祭投江的屈原而发明的。汨罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。其中，烧肉粽子精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。

　　“竹叶粽”：取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。

　　“艾香粽”：糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。

　　“薄荷香粽”：薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。

　　“豆沙粽”：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。

　　“莲子粽”：去皮心，拌洋糖，包小粽。

　　“松仁粽”：松仁去皮包小粽。

　　“火腿粽”：入火腿块包粽，火腿要正宗金华火腿，精肥适均。又肉丁包粽亦可等等。

　　当然，粽子味虽美，但吃粽有学问。吃粽子时，可以适当喝些茶水或糖水有助于消化。最好，配一些蔬菜水果一起吃，更有营养。另外，有慢性胃肠等消化道疾病的人不宜多吃。

　　桃林皮粉

　　桃林粉其实就是红薯打浆制作的粉皮，汨罗人没有谁不喜欢吃的，红白喜事餐桌上是少不了这道菜的，汨罗的大师傅们做菜时先用凉水少许泡一泡粉皮，把上等瘦肉剁成丁，加入熬制好的骨头汤炖制，吃时加入少许胡椒和香菜，桃林的粉皮质量好经得熬，吃起来嫩滑可口，营养及其丰富，如今长沙、广州城里的大食府菜谱上都有“桃林或汨罗粉皮”这道招牌菜，许多早餐店更是做特色早餐吸引食客。2012年，占地面积16000平方米，年产值2700万元集加工、销售、科研于一体的“桃林粉皮”跻身于农业产业化市龙头企业”，认定为“无公害农产品”。将来还会走出国门咧。

　　土八道

　　土八道是汨罗乡间办酒席的传统八道菜，指的是糯米丸子、炖皮粉、虎皮扣肉、土鸡汤、腊味合蒸、白切肉、红烧猪脚和肉汤笋。正宗的八道菜，一个都不能少，也叫汨罗大餐。家有喜事，如乔迁新居、金榜题名等等大喜事，汨罗人们都爱请乡间大师傅掌勺，情愿吃起来满头大汗也不愿进大馆子了，父老乡亲许久不见，相聚一堂，甚是喜乐融融。汨罗土八道的特有制作流程和美好的“团圆”场景，牢牢抓住了人们舌尖的味蕾，还能潜移默化地唤起每一位食客心中那份刻骨的“乡愁”。

　　三江板栗

　　三江板栗是湖南省岳阳市汨罗市三江镇的特产。三江镇板栗以品质优良闻名，其果实个大，色泽白，口感好，不裂瓣，易加工，综合价值高。

　　三江镇位于汨罗东北部，地处岳阳县、平江县、汨罗三县(市)交界处，三江气候属亚热带气候，位于东部季风区，常年雨水均匀，夏季气温不超过39度，冬季气温不低于零下4℃。三江镇农业以种养、加工为主。在种植方面，除常规的水稻、玉米、西瓜等以外，最具特色的是板栗种植。板栗是一种口味鲜美、营养丰富的果实。多年来，三江人民已熟练掌握了板栗从育苗、栽培、管理到收获等一整套科学技术，目前三江镇已造板栗林共5000多亩，开始挂果的板栗林面积达3000多亩。周边乡镇在三江的带动下，纷纷种植板栗，每年板栗收获季节，各地板栗商贩云集三江，据统计，2006年，三江镇共销售板栗2000多吨。

　　洞庭银鱼

　　洞庭湖银鱼又名面条鱼、冰鱼，是一种小型鱼类，身体细长、半透明，裸露无鳞，是一种生长在海水里而在淡水中产卵（每年三四月份）的洄游性鱼类，不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。

　　据史料记载，银鱼早在春秋战国时就被人们看中，视其为圣鱼、神鱼。据传，当年三同大夫屈原遭楚茂襄王放逐，怀石沉于汨罗江，百姓闻之，争相投粽子于水中相救，那粽子里的糯米饭粒便化作一尾尾灵动的白色小鱼儿，千千万万聚在一起，托起屈原，顺江而下，进入洞庭湖后，湖面上顿时白光冲天，引来众多人望光而拜。人们发现并捞起屈原遗体后，安葬悠陵建庙而祭祀。然而，那小小的白色鱼儿却不愿意去，便从此生活在洞庭湖中。《渔父》中说：“安能以皓皓之白，而蒙也俗之尘埃乎。”既方屈原之清白高洁，也说银鱼洁白忠诚。从此，人们便把洞庭湖银鱼视为神鱼，多加保护，久而久之，洞庭湖里的银鱼越来越多。

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