广东潮汕特产有哪些

时间:2018-06-08 美食特产 我要投稿

广东潮汕特产有哪些

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  广东潮汕特产有哪些

  汕头

  牛肉丸/牛筋丸、老妈宫粽球、达濠鱼丸

  牛肉丸/牛筋丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。汕头牛肉丸/牛筋丸口感爽脆,美汁四溢,唇齿留香。来源于汉族中的客家菜。早期卖牛肉丸/牛筋丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在今日的潮州市挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸/牛筋丸。

  20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸/牛筋丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸/牛筋丸和镇邦街牛肉丸/牛筋丸等,各小食摊档均有经营。改革开放以来,牛肉丸/牛筋丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸/牛筋丸著称。

  老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的'汉族传统名小食,节日食俗。以糯米为主料,外形为六角球状,制作工艺要求严格,是一种口味独特的粽子。老妈宫粽球食时解开竹叶盛盘,有棱有角,晶莹润滑、甘甜香咸 。下次去汕头真的必须试一下!

  达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系。此菜洁白细柔,酥脆清口,为潮汕特产,也是潮汕的老字号小吃。现在,潮汕各地城乡,凡出产海鱼的地方,都有鱼丸。

  揭阳

  乒乓粿

  揭阳乒乓粿是广东揭阳地区汉族民间传统的名点。揭阳乒乓粿透明软腻,品种繁多,历史悠久,闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。

  潮州

  腐乳饼、春饼、书册糕

  腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香,甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。听说腐乳饼饼皮薄而不裂,饼馅饱而不露,干润而不焦燥。下次去潮州必尝!

  春饼,也就是春卷啦!作为潮州传统名小食,皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口齿留香,食欲大增,是由潮州古代民间小食演变过来的。 春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。

  书册糕又名雪片糕,是江苏,广东潮州等地汉族名点,其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬,在制作上很为讲究。

  普宁

  豆干

  普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑,油炸更甚之,皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软,香味久存唇齿间,令人百吃不厌 !豆干的品种包括但不限于普宁豆干,黄皮豆干,柏杨豆干,蓑衣豆干,羊角豆干等。豆干是一种历史悠久的民间小吃,也是豆腐干的简称。