广东潮汕特产有哪些

时间：2020-12-05 11:22:49 美食特产我要投稿

广东潮汕特产有哪些

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　　广东潮汕特产有哪些

　　汕头

　　牛肉丸/牛筋丸、老妈宫粽球、达濠鱼丸

　　牛肉丸/牛筋丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。汕头牛肉丸/牛筋丸口感爽脆，美汁四溢，唇齿留香。来源于汉族中的客家菜。早期卖牛肉丸/牛筋丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在今日的潮州市挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的.韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸/牛筋丸。

　　20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸/牛筋丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸/牛筋丸和镇邦街牛肉丸/牛筋丸等，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸/牛筋丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸/牛筋丸著称。

　　老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食，节日食俗。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。老妈宫粽球食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。下次去汕头真的必须试一下！

　　达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。此菜洁白细柔,酥脆清口，为潮汕特产，也是潮汕的老字号小吃。现在，潮汕各地城乡，凡出产海鱼的地方，都有鱼丸。

　　揭阳

　　乒乓粿

　　揭阳乒乓粿是广东揭阳地区汉族民间传统的名点。揭阳乒乓粿透明软腻，品种繁多，历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。

　　潮州

　　腐乳饼、春饼、书册糕

　　腐乳饼是广东省潮州著名的汉族传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样。听说腐乳饼饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥。下次去潮州必尝！

　　春饼，也就是春卷啦！作为潮州传统名小食，皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增,是由潮州古代民间小食演变过来的。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。

　　书册糕又名雪片糕，是江苏，广东潮州等地汉族名点，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究。

　　普宁

　　豆干

　　普宁豆干外皮柔韧、内肉嫩滑，油炸更甚之，皮酥脆、肉嫩滑、尝之又脆又软，香味久存唇齿间，令人百吃不厌！豆干的品种包括但不限于普宁豆干，黄皮豆干，柏杨豆干，蓑衣豆干，羊角豆干等。豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。

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