江苏的特色美食

时间:2020-06-05 美食特产 我要投稿

江苏的特色美食

  江苏的特色美食,这些美食你都吃过吗?下面小编精心整理了江苏的特色美食,欢迎大家分享。

  盐水鸭

  盐水鸭是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。

  镇江锅盖面

  锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为"江南的天下第一面",是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是"跳面"。所谓"跳面",就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的.面皮,用刀切成面条。

  桂花糖藕粥

  江苏省汉族名点,将糯米在清水中淘洗干净备用。藕洗净去节,用刀切成段,刨成浆,去渣留汁。将藕汁和糯米一起倒入锅内并酌情加清水,煮熟后加入白糖和桂花酱,再煮沸即可食用。

  东乡羊肉

  东乡羊肉又名佛跳墙,是江苏镇江著名特色菜,东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比。久病虚脱者或妇女产后,几顿“东乡羊肉”可恢复元气,有常吃习惯的人,几天不吃会想得发慌,就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人,一经得食,美食美味也使人流连难忘。

  红烧羊肉

  海门红烧羊肉与香沙芋一起红烧是最佳的搭配,是招待贵宾的上好菜肴。将羊肉切成块,放入沸水中焯水去浮末、洗净;葱切成段,姜切成片;锅中放油,加入葱姜蒜煸香,再下入羊肉、香沙芋大火翻炒;再下入红糖、料酒、甜面酱、老抽等配料继续翻炒;往锅中加入适量清水,等水烧开以后,中火焖制30分钟,等到汤汁变成浓稠即可出锅。海门红烧羊肉酥软入味、鲜美可口、肉质细嫩,特别适合在寒冷的冬季食用,营养丰富,口齿留香,暖心又暖胃,是滋补的最佳食物。