贵州遵义特产美食

时间:2020-07-03 08:52:55 美食特产 我要投稿

贵州遵义特产美食

  遵义,简称“遵”,是首批国家历史文化名城,拥有世界文化遗产海龙屯、世界自然遗产赤水丹霞。享有中国长寿之乡、中国厚朴之乡、中国金银花之乡、中国高品质绿茶产区、中国名茶之乡、中国吉他制造之乡等称号。以下小编整理了贵州遵义特产美食,欢迎阅读与收藏。

  1、茅台酒

  茅台镇酿酒历史悠久,早在明代酿酒的.工艺就已经初步形成;到清乾隆年间,茅台镇成为川盐入黔的重要口岸,盐运兴盛,酒的需要量激增,酿酒生产迅速发展。

  2、遵义豆花面

  面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。

  3、辣鸡粉

  辣鸡粉是贵州特色风味美食,说白了也就是用辣子鸡当作臊子来吃面条,既好吃又方便,做一次一般可以吃三天五天,十天半月辣子鸡臊子都不会坏。

  4、黄糕粑

  以大米、黄豆浆与糯米拌合,用笋壳叶包、蒸而成。

  5、新舟醋羊肉

  贵州遵义地方特色小吃、美食,是遵义新舟区传统佳肴,又名“黄酱羊肉”。

  6、正安油茶

  在清末民初,人们为了戒除鸦片,逐以浓茶苦水解除毒瘾,饮之虽有戒烟之效,但常饮会捞肠刮肚,使人不适。

  7、猪儿粑

  赤水猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅,经高温蒸熟即可食用。

  8、仁怀血粑

  血粑是明朝万历年间苏州迁入仁怀,苗族人民杀猪祭祖时,有一个姓陶的妇女,误将玉米面粉掉进猪血中。她将就煮来吃,发觉味道鲜美,便用粮食面粉和猪血做成血粑祭祖和给在家吃。

  9、三把鸡

  三把鸡是仁怀传统名菜,厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛,故此得名。

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