四川有什么特产美食

时间:2021-03-17 17:13:45 美食特产 我要投稿

四川有什么特产美食

  特产指某地特有的或特别著名的产品,有文化内涵或历史,亦指只有在某地才生产的一种产品。接下来由小编为大家整理出四川有什么特产美食,仅供参考,希望能够帮助到大家!

  四川有什么特产美食

  1、夫妻肺片:夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

  2、钵钵鸡:钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的.特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

  3、老妈兔头:老妈兔头已经有20多年的历史了,据说,是一位妈妈的儿子从小爱吃兔头,那时候成都吃兔头的店少,妈妈心疼儿子,便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。

  4、肥肠粉:历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

  5、担担面:是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

  6、龙抄手:龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸,成都小吃—龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

  川菜

  四川菜系,简称川菜。是汉族八大菜系之一。川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江、自贡等地方菜的特色,主要特点在于味型多样。川菜的复合味型有20多种,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。

  【特色】:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

  【代表菜品】:廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、爱烤手撕烤兔、冷锅串串、红喜兔头、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、蒜泥白肉、冷吃兔、牛肉干、干锅、烤鱼、樟茶鸭子、山城辣子鸡、凉茶串串香、潮辣火锅、水煮肉片、毛血旺、羊田粉条、灯影牛肉等。

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